世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: その他の洋菓子のレシピ

ブログネタ
栗の食べ方 に参加中!
栗とチョコレートのピューレ


栗の季節です。手軽に手に入る間にいろいろ作ってみたいと思います。袋入りのむき栗でもいいし、缶入りや瓶入りのむき栗も使えます。レシピの解説には、どうもコース料理のスープかサラダの後で出されるようですが、私は砂糖を少し多くして、単独デザートとして作ってみました。舌触りを確かめながら、生クリームの量を調整してください。

<栗とチョコレートのピューレ>


ー材料ー


   ・むき栗ーーーーーーーーーーーーー450g
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーー1/2カップ
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・ダークラムーーーーーーーーーーー大2
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーーー約1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*生クリーム以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて1分ほど回す。
*周りに付いたものをへらでこぞぎ落として、更に1分回す。
*生クリームを泡立ててさっくり混ぜる。
*1時間ほど冷蔵してから出す。

おいしく作れますように!

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洋ナシとクランベリーのクランブル洋ナシとクランベリーのクランブルスライス

「クランブル」のレシピを紹介します。といっても、これはイギリスの呼び方で、アメリカでは「クリスプ」のことを指します。つまり、 ”Streusel” シュトロイゼルのトッピングをつけて焼いたフルーツ菓子のことです。今回は季節柄、洋ナシとクランベリーを使っています。このままでもいいし、リッチなデザートをお好みの方は、泡立てたクリームやバニラアイスクリームと一緒に召し上がってください。(8人分)

<洋ナシとクランベリーのクランブル>

−材料−


   ・バター(室温)ーーーーーーーー小2(10g)

(フィリング)
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーー3/4カップ
   ・コーンスターチーーーーーーーー大3
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1/2
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーー小1/2
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1/8
   ・ドライクランベリーーーーーーー3/4カップ
   ・洋ナシ(薄切り)ーーーーーーー6個
   
(トッピング)
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーーー1/4カップと大2
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1/2
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーー小1/4
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1/8
   ・バター(冷)ーーーーーーーーー大6(90g)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*22cmx32cmのベーキング皿にバターを塗っておく。
*ボウルで、フィリングに使う上から5つの材料を混ぜ、クランベリーと洋ナシを入れてまぶし、ベーキング皿に移す。
*ボウルでトッピングの粉類を混ぜ、小口に切ったバターをフォークで切るようにして混ぜ合わせる。
*フルーツの上に満遍なく散らし、ベーキングトレイに載せる。
*オーブンでトッピングが色づき、フルーツが柔らかくなるまで、約40分焼く。
*網の上で冷まし、好みでホィップクリームかアイスクリームなどと一緒に出す。

おいしく作れますように!

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ブログネタ
手作りおやつ に参加中!
アップル・ブラウン・ベティ

アップル・ブラウン・ベティのレシピです。今日はアメリカに昔からある定番のりんごの焼き菓子なので、名前もそのままカタカナにしておきました。少人数用の分量なので、適当に増やしてご利用ください。(2〜3人分)

<アップル・ブラウン・ベティ>


―材料―


   ・パン粉(生)ーーーーーーーーーー1カップ
   ・バター(溶かす)ーーーーーーーー大2.5
   ・りんごーーーーーーーーーーーーー大2個
   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーー1/3カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小2
   ・レモンジュースーーーーーーーーー小1
   ・レモンの皮(おろす)ーーーーーー小1/2
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーー小1/4
   ・バニラアイスクリームーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを230℃(華氏450度)に温める。
*ベーキングトレイにパン粉を広げ、色が変わるまで約5分焼く。
*小さいボウルに移して、溶かしバターを混ぜておく。
*りんごの皮をむき、芯をとって薄く切る。
*アイスクリーム以外の材料と一緒に、ボウルで混ぜる。
*スフレ皿にパン粉とバターの混ぜ物の3分の1量を広げる。
*りんごの混ぜ物を入れ、上から残りのパン粉を散らす。
*ホイルをかけて、30分焼く。
*ホイルをとって、パン粉が色づくまで約10分焼く。
*10分から1時間室温で冷ます。
*好みで、アイスクリームと一緒に出す。

おいしく作れますように!

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