世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: ケーキのレシピ

ブログネタ
ケーキレシピ に参加中!
胡桃とプルーンのケーキ(ブランデー入)


胡桃とプルーンをたっぷり入れて、クグロフ型で焼くケーキです。ブランデーもかなり入っていますので、お子様はご遠慮ください。大きな型で焼けば、かなり大人数に切り分けることができます。逆に、小さ目の型の時は、分量の3分の2くらいを目安に使うといいです。(12〜16人分)

<胡桃とプルーンのケーキ(ブランデー入)>

ー材料ー

   ・薄力粉ーーーーーーーーーーーー3.5カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーー小1
   ・無塩バター(室温)ーーーーーー225g
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーー2カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小2
   ・卵(室温)ーーーーーーーーーー6個
   ・ブランデーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・胡桃(小口切り)ーーーーーーー3カップ
   ・プルーン(小口切り)ーーーーー3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*クグロフ型にバターを塗り、小麦粉を振っておく。
*粉類をふるっておく。
*スタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を入れて混ぜる。
*バニラエッセンスを垂らしたら、卵を1つずつ加えて混ぜる。
*別のボウルでブランデーと牛乳を混ぜる。
*この液体と、粉類を交互に加えて混ぜ、滑らかになったら、胡桃とプルーンを混ぜ入れる。
*これを用意した型に入れて、オーブンで60〜70分焼く。
*爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼いたら、そのまま10分ほど冷ます。
*網の上にひっくり返して、完全に冷ます。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
手作りおやつ に参加中!
パンプキンケーキ・パインナッツ入り


かぼちゃの季節ですね。今日は松の身をたくさん使った、わりと簡単に作れるパンプキンケーキのレシピを紹介します。モーニングコーヒーのお供に、またアフタヌーンティーのお菓子に焼いてみてください。切り方でいくつ分にもなります。

<パンプキンケーキ・パインナッツ入り>

ー材料ー

   ・パインナッツ(松の実)ーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー2と1/4カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーーー小1/2
   ・クローブ(粉)ーーーーーーーーー小1/4
   ・無塩バターーーーーーーーーーーー115g
   ・ブラウンシュガーーーーーー1と3/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーー大3個
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小1
   ・パンプキンピューレーーーー1と1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを160℃(華氏300度)に温めておく。
*20cm四方くらいのベーキングパンにバターを塗っておく。
*小さいベーキングパンにパインナッツの半量を広げて、オーブンで一度混ぜて8〜10分焼く。
*取り出して冷ましている間に、オーブンの温度を180℃(華氏350度)に上げておく。
*粉類を混ぜておく。
*スタンドミキサーのボウルにバターをブラウンシュガーを入れて、中速で30秒ほど回す。
*卵とバニラエッセンスを加えて更に30秒ほど回す。
*速度を低速にしてパンプキンピューレを混ぜる。
*粉類を入れて混ぜたら、残りのパインナッツをさっくり混ぜる。
*これを用意したベーキングパンに流し込み、トーストした半カップのパインナッツを散らして、少し生地に押し付ける。
*オーブンで、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで約55分焼く。
*網の上でそのまま約2時間冷ましてから切り分ける。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
ケーキレシピ に参加中!
ブルーベリーマフィンケーキ


マフィンタッチのケーキレシピです。ブルーベリーを使っています。私がデコレーションをよく参考にしている、”American Cake Decorations”に載っていたレシピを応用しました。とても軽い触感のあっさりしたケーキです。ブルーベリーは底に沈む感じになります。元レシピの半量でスクウェアパンを使って作りましたが、丸形を使ってもいいし、人数が多い場合は、元通り倍にして作られるといいでしょう。

<ブルーベリーマフィンケーキ>


ー材料ー

   ・ブルーベリーーーーーーーーー225g
   ・卵黄ーーーーーーーーーーーー大4個
   ・牛乳(室温)ーーーーーーーー1カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーー小1
   ・レモンエッセンスーーーーーー小1
   ・レモンピールーーーーーーーー2〜3個分
   ・薄力粉ーーーーーーーーーーー225g
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・無塩バター(室温)ーーーーー225g
   ・サワークリームーーーーーーー1カップ
   ・卵白ーーーーーーーーーーーー大4個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*22cmx32cm位のベーキングパンにオイルスプレーを振って、パーチメントを敷いておく。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ブルーベリーを洗ったら、水気をよく拭き取っておく。
*ボウルで、卵黄からレモンピールまでを混ぜておく。
*スタンドミキサーのボウルに、粉類を入れて低速で30秒ほど回す。
*バターとサワークリームを加えて、中速で1分30秒ほど回す。
*卵黄の混ぜ物を2回に分けて入れて30秒ずつ回す。
*別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てる。
*これをスタンドミキサーのボウルに入れてさっくり混ぜ合わす。
*ブルーベリーを別のボウルに入れて、余分な薄力粉を加えて全体に絡ませる。
*これをスタンドミキサーのボウルに入れてさっくり混ぜる。
*ベーキングパンの横にもオイルスプレーを振る。
*ケーキ生地を流し込み、表面を平らにする。
*オーブンで、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで、40〜50分ほど焼く。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ