スナック・ナッツのレシピです。ピーカンを使って甘辛く仕上げています。ポットラックにもいいし、ホリデーシーズンのギフト交換にももってこいです。瓶に入れておけば長く持つし、冷凍保存もできます。私はクッキー・エクスチェンジに持っていったら、とても好評でした。オリジナルレシピよりも砂糖は少なめに使ったので、甘味が足りないという方は、もう少し増やしてください。ピーカン以外にも、アーモンドやクルミでも応用できます。（２．５カップ分）
＜甘辛ピーカンスナックキャンディ＞
−材料−
・卵白−−−−−−−−−−−−−大１個
・ピーカンナッツ（生）−−−−−４５０ｇ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−半カップ
・クミン（粉）−−−−−−−−−小１．５
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１．５
・チリパウダー−−−−−−−−−小１
・シナモン（粉）−−−−−−−−小３/４
・オールスパイス（粉）−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１３５℃（華氏２７５度）に温めておく。
＊大きいボウルに卵白と水を混ぜて、ふわっとするまで泡立てる。
＊ナッツを加えてよく絡ませたら、ストレーナーに入れてかざし、１０分置く。
＊この間に、小さいボウルに砂糖以下、粉類を全て混ぜ合わせて、大きい袋に入れる。
＊ここへナッツを加えてよく降り、全体に絡ませる。
＊これをベーキングパンに重ならないように広げて、オーブンに入れたら１５分焼く。
＊取り出したら混ぜて、オーブンの温度を１２０℃（華氏２５０度）に下げる。
＊この温度でまた１５分焼き、ナッツが乾いてくるまで、１５分間隔で、合計４５〜５５分くらい焼く。
＊オーブンから取り出して、全体をよく混ぜる。
＊２５分ほど完全に冷ましたら、密封容器に移して保管する。
