- ブログネタ:
- キャセロールのレシピ に参加中!

ほうれん草とグリュイエルチーズを使ったキャセロールのレシピです。レシピには朝食に、とありましたが、バゲットも入っていて、ボリュームたっぷりなので、週末のブランチなんかに良いのではと思います。仕込んだあと8時間から一晩冷蔵する時間がいるので、前日から用意しないといけません。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8〜10人分)
<ほうれん草とグリュイエルチーズのキャセロール>
−材料−
・バゲット(角切り)−−−−−−230g
・無塩バター−−−−−−−−−−90g
・コーシャーソルト−−−−−−−小1
・リーキ(半月薄切り)−−−−−2本
・ほうれん草−−−−−−−−−−280g
・ナツメグ−−−−−−−−−−−小1/4
・カイエンペッパー−−−−−−−1つまみ
・レモンゼスト−−−−−−−−−小1
・白ワイン(辛口)−−−−−−−大2
・卵−−−−−−−−−−−−−−大8個
・ハーフ&ハーフ−−−−−−−−2カップ
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1/2
・グリュイエルチーズ−−−−−−2カップ
・パルメザンチーズ−−−−−−−3/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*チーズ類はおろしておく。
*22cmX32cm位のベーキング皿に軽くバターを塗っておく。
*パンを並べたら、カリッとするまで8〜10分焼く。
*大きいボウルに移して、60gの溶かしバターと塩1つまみを全体にまぶす。
*大きいソテー鍋で、残り30gのバターを中強火で溶かし、白い部分を切ったリーキと少しの塩を入れ、薄く色づくまで約5分炒める。
*ほうれん草の半量と塩1つまみとスパイス類にレモンゼストを入れ、しんなりするまで約2〜4分炒める。
*残りのほうれん草と塩1つまみを加えて、液体がほぼなくなるまで更に5分ほど炒める。
*ワインを加えて2〜4分混ぜたら、塩味を調整して、そのまま冷ます。
*別のボウルに卵、ハーフ&ハーフ、黒胡椒と塩小さじ1杯を混ぜる。
*これをバゲットのボウルに注いでよく混ぜ合わせる。
*ほうれん草と1と3/4カップのグリュイエルと半カップのパルメザンを加えて、全体によく混ぜる。
*これをベーキング皿に移してカバーをかけ、8時間から一晩冷蔵する。
*残り各1/4カップのチーズ類を振りかけ、同じ温度に温めたオーブンへ入れ、50〜60分焼く。
*10〜20分落ち着かせてから出す。
