世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: バークッキーのレシピ

ブログネタ
クリスマスのレシピ に参加中!
ホワイトチョコレートとアーモンドのブロンディー

ブロンディーのレシピです。何度か作っていますが、今回は簡易ツリー型にして、ポッキーを軸にしました。イギリスのテレビ番組で有名なベーキングショーで、"BAKE OFF" というプログラムがあって、素人があらゆるタイプのベーキングに挑戦し、プロのジャッジから辛辣なコメントをもらうという、観ていて、こちらの方が冷や汗をかく番組です。ともかく、そのショーで扱ったレシピ本を図書館で見つけたので、簡単なものから試してみることにしました。でも、オリジナルはただ四角い方で普通に焼くのですが、ホリデーシーズンなので、ツリーの形に切り分けて、余分なグレーズもかけて、雰囲気を出すことにしました。またオリジナルでは、ヘーゼルナッツ使用だったのですが、なかったので、アーモンドを代用しました。(16個分)

<ホワイトチョコレートとアーモンドのブロンディー>

−材料−

・小麦粉(振るったもの)−−−−1カップと大2
・アーモンドプードル−−−−−−1カップ
・海塩−−−−−−−−−−−−−1つまみ
・ベーキングパウダー−−−−−−小1
・無塩バター(サイコロ切り)−−180g
・グラニュー糖−−−−−−−−−3/4カップと大2
・マスコバド糖(ライト)−−−−1カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−−大3個
・バニラエッセンス−−−−−−−小2
・アーモンド(粗微塵)−−−−−3/4カップと大3
・ホワイトチョコレートチップ−−3/4カップと大3
・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−大2

(好みの飾り)

・ポッキー−−−−−−−−−−−人数分
・溶かしチョコレート−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*大きいボウルに粉類を混ぜ合わせておく。
*別のボウルで、バターを湯煎にかけて溶かしたら、火からおろして、砂糖類を入れる。
*卵を1個ずつ加えて混ぜたら、バニラを入れ、粉類を混ぜ合わせる。
*アーモンドを半カップと大さじ1杯分と、すべてのホワイトチョコを入れて混ぜる。
*オイルを塗ってパーチメントを敷いた、22cm四方くらいのベーキング型に流し込む。
*型を揺さぶって、生地を均一にしたら、オーブンに入れて、25〜30分焼く。
*串を刺して、しっとりした生地がついてきたら、オーブンから取り出して、温かい内に蜂蜜を塗り、残りのアーモンドを散らす。
*型の中で10分ほど冷ましたら、網の上に取り出して完全に冷ます。
*好みで二等辺三角形に切り分け、チョコレートグレーズをかけて、ポッキーを突き刺す。

LD logo medium




このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
クッキーのレシピ に参加中!
リンツァー・スクウェア

リンツァートルテという有名なタルト菓子がありますが、そちらはクラストの上に、大抵ラズベリージャムを広げて、トップは、クラスト生地でラティス模様を作って仕上げていきますね。やや手間のかかる焼き菓子です。でも、今日紹介するのは、リンツァー・スクウェア。バークッキータイプのお菓子なので、四角形の型の底にクラストをのばしたら、ジャムを塗り、トッピングは、イギリス式に言えばクランブル、アメリカではクリスプと呼んでいる、生地をクラム状にばらまいていくので、もっと簡単に作れます。(25個分)

<リンツァー・スクウェア>

−材料−

   ・クルミ−−−−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−−1.5カップ
   ・ベーキングパウダー−−−−−−−−−小3/4
   ・シナモンパウダー−−−−−−−−−−小1/2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−−−1/2カップ
   ・無塩バター(冷)−−−−−−−−−−115g
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・ラズベリージャム(種なし)−−−−−3/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*22、3cm四方のベーキング皿に油を塗っておく。
*フードプロセッサーで胡桃を粉砕したら、小麦粉から砂糖までの材料を入れて混ぜる。
*バターを小さく切って加え、小粒のクラム状になるまで回す。
*この内、半カップだけを別に取っておく。
*軽く溶いた卵を加え、周りをこそげ落としながら、少しまとまり出すまで混ぜる。
*この生地を用意した型の底に均一にのばしていく。
*小さいソースパンを弱火で熱し、ジャムが滑らかになるまで温める。
*これを生地の上にのばしたら、取っておいたクラムを満遍なく散らしていく。
*オーブンに入れて、23〜27分焼く。
*型に入れたまま、網の上で完全に冷ます。
*ナイフを周りに差し込み、小さい正方形に切っていく。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
クッキーのレシピ に参加中!
ココナッツアーモンド・バークッキー


ココナッツを使ったクッキーのレシピでは、以前に「ココナッツ・オレンジ・クッキー」や、「ココナッツ・オーツ・クッキー」のレシピを紹介しましたが、今日はバークッキーのレシピです。外側はクリスピーですが、中はソフトで噛みごたえがあるクッキーです。切り方次第で形も変えられ、出来上がりの個数も変えられるところが、バークッキーのいいところですね。(約2ダース分)

<ココナッツアーモンド・バークッキー>

―材料―

(クッキー生地)
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−1.5カップ
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・ブラウンシュガー(ライト)−−−−大2
   ・無塩バター(小口切り)−−−−−−115g

(トッピング)
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−大3
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・ブラウンシュガー(ライト)−−−−1カップ
   ・加糖ココナッツ(細切り)−−−−−1.5カップ
   ・皮無しアーモンド(粗微塵)−−−−1カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*22cmX32cmのベーキングパンにオイルスプレーを振っておく。
*フードプロセッサーにクッキー生地の粉類を入れて軽く回す。
*バターを加えてまとまってくるまで回す。
*これをベーキングパンの底に押し付けるようにして均一にのばす。
*オーブンで12分焼いたら、網の上で冷ます。
*アーモンドをトーストしておく。
*ボウルにトッピングの材料の初めからアーモンドまでを混ぜる。
*少しほぐした卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
*これを冷めたクッキー地の上に均一にのばす。
*オーブンで23〜27分ほど焼いたら、網の上で冷ます。
*ベーキングパンの周りにナイフを入れたら、好きな大きさに切り分ける。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ