アフタヌーンティーにもってこいのフィナンシェはいかがですか?シアトルは今、暑くなく寒くなく、とてもいい気候です。典型的な雨曇りがやってくる前のわずかな合間を惜しむように、レストランやコーヒーショップは外にテーブルを用意して、日向ぼっこを楽しんでいます。午後のお茶菓子に高級感のあるフィナンシェを作ってみましょう。
<ヘーゼルナッツのフィナンシェ>
−材料−
・粉糖ーーーーーーーー210g
・ヘーゼルナッツーーー90g
・小麦粉ーーーーーーー70g
・卵白ーーーーーーーー3/4カップ(約5〜6個)
・バターーーーーーーー180g
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを230度に温めておく。
*フィナンシェ、叉はマドレーヌの型にたっぷりバターを塗っておく。
*ボウルに、粉糖と、よく挽いたヘーゼルナッツ、小麦粉を混ぜる。
*これをこし器に通す。
*卵白を入れてよく混ぜる。
*溶かしバターを入れて皿に混ぜる。
*用意した型に生地を流しこみ、ベーキングトレイに載せてオーブンで7分焼く。
*火を205度に落として、もう7分焼く。
*火を止めて、そのまま7分置く。
*オーブンから取り出し、網の上で冷ます。
−メモ−
*使う型によって、生地の入る分量が違ってくるので、小さめの型を使うときは、焦げないように少し焼き時間を短くしてください。
*密閉用器に入れて置けば、数日持ちます。
おいしく作れますように!