世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: バレンタインのレシピ

ブリガデイロ

ブラジルのお菓子でブリガデイロ "brigadeiro" というものがあります。ソフトキャラメルのような食感です。練乳とココアパウダーが主体の材料で丸めた後、チョコレート系のスプレーに転がして表面を覆って仕上げます。今回は四角く整形して、2種類のチョコスプレーをまぶしました。冷蔵庫で一週間、冷凍庫で1か月間持ちます。元レシピでは、練乳から作り始めていたのですが、今回は手間を省いて市販の練乳を使いました。バレンタインシーズンに、ギフトラップして誰かにあげてもいいですね。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(24個分)

<ブリガデイロ>

−材料−

・無塩バター−−−−−−−−−−10g
・練乳−−−−−−−−−−1と3/4カップ
・ココアパウダー(無糖)−−−−大5
・海塩フレーク−−−−−−−−−1つまみ
・チョコレートスプレー−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*厚手のスキレットを弱火にかけ、バターを溶かす。
*練乳、ココアパウダー、塩を入れて、ココアパウダーが完全に混ざるまで混ぜながら、約5分煮る。
*中火にあげて、耐熱用のへらを使い、常に底から混ぜながら、照りが出て濃くなり、混ぜると底が見えるようになるまで、約7分煮る。
*これを、平面に置いたパーチメントの上に広げ、まとめやすくなるまで、約30分冷ます。
*少し余分なバターを手にのばしたら、大さじ1杯分くらいの生地を手に取り、好きな形にまとめてから、チョコスプレーの上で転がして、全面を覆う。
*1つずつ小さい紙カップに入れて保管する。

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ブログネタ
カクテルのレシピ に参加中!
ラム・デイジー

バレンタインに赤いカクテルを作りました。ラムベースのカクテルで、特殊な種類も素材は使ってないので、たいてい家にあると思います。もし、適当なフルーツがあれば、飾って出すと、もっと雰囲気が出ますね。

<ラム・デイジー>

−材料−

・レモンジュース−−−−−半個分
・粉糖−−−−−−−−−−小1/2
・グレナディン−−−−−−小1
・ライトラム−−−−−−−56mL

−作り方−

*シェーカーに細かく砕いた氷を入れ、全ての材料を混ぜて注ぎ入れて振ったら、氷を入れたグラスに注いで出す。

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サラダのレシピ に参加中!
チョコレートドレッシングがけ西洋梨とチェリーのサラダ

チョコレートが入ったドレッシングで作るサラダのレシピです。野菜のグリーンビーンズに加えて、西洋梨と冷凍チェリーに、ドライフルーツと、生、冷凍、ドライの3つの状態の果物が入った、ユニークな組み合わせになっています。チョコレート関連ということで、バレンタインがテーマのディナーにいいのではないでしょうか? tasteofhome.com に載っていたレシピです。オリジナルでは、全てルッコラを使うようになっていたのですが、私はスプリングミックスを使いました。(たっぷり2人分)

<チョコレートドレッシングがけ西洋梨とチェリーのサラダ>

−材料−

・グリーンビーンズ(細め)−−−3/4カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−大3
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/8
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/8
・バルサミコ酢−−−−−−−−−1/4カップ
・ダークチョコレート−−−−−−28g
・赤ワイン酢−−−−−−−−−−大1
・ミックスグリーン−−−−−−−4カップ
・西洋梨(小口切り)−−−−−−中1個
・種無ダークチェリー(冷凍)−−1/2カップ
・ドライクランベリー−−−−−−1/4カップ
・ピーカン(粗微塵)−−−−−−大3
・ドライアプリコット(微塵)−−大1
・ミントの葉(薄切り)−−−−−小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温める。
*西洋梨は皮をむいて小さく切り、冷凍チェリーは解凍後半分に切っておく。
*ベーキングシートに、食べやすい大きさに切ったグリーンビーンズと、大さじ1杯のオイルと塩胡椒を混ぜる。
*これをオーブンに入れて、12〜15分ローストする。
*取り出したら、バルサミコ酢を混ぜて、カバーをかけ、1時間半から2時間冷蔵する。
*この間に、チョコレートを溶かし、フードプロセッサーに入れて、赤ワイン酢と残りのオイルを加え、滑らかになるまで混ぜる。
*ミックスグリーンを2つの皿に分け、チョコレートドレッシングをかけて、果物類とグリーンビーンズを盛り分け、ピーカン、アプリコット、ミントの葉を散らして出す。

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