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さつまいもはどんな調理をしてもおいしく食べられるのですが、主人はジャガイモ党なので、普段の夕食に用意することはめったにありません。でもホリデーミールとなると別です。アメリカでは、サツマイモの代わりに、ＹＡＭを使うことが多いのですが、水っぽくてあまりおいしいとはいえないので、クリスマス料理に加えたいさつま芋料理として、今日は、さつまいものキャセロールのレシピを紹介します。他に作るものがたくさんあるときは、このキャセロールを早くから仕込んで冷蔵しておくと、後はオーブンで温めるだけなので、手順を考えて作られるといいですね。（１２人分）

＜さつまいものキャセロール＞

－材料－

　　　・さつまいもーーーーーーーーーーー１３５０ｇ
　　　・オレンジジュースーーーーーーーー１/４カップ
　　　・ブラウンシュガーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・無塩バターーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・オレンジの皮（おろす）ーーーーー小４
　　　・シナモン（粉）ーーーーーーーーー小１/２
　　　・ナツメグ（粉）ーーーーーーーーー小１/４
　　　・しょうが（粉）ーーーーーーーーー１つまみ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーー適量
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーー大２個
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊さつまいもの皮をむき、角切りにして、塩水で約３０分ゆでる。
＊水気を取って、大きいボウルに移しておく。
＊ジュースからスパイス各種までを入れて、よくつぶして混ぜる。
＊塩コショウし、卵を加えて混ぜ、浅いベーキング皿に入れておく。
（ココまでを朝のうちにして冷蔵しておく。）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温め、約４５分焼いて、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように！

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