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じゃがいもを使ったキャセロールは、過去に何度か紹介しています。一つは、「じゃがいものキャセロール・メキシカン」で、もう一つは「ポテトキャセロール・パルメザンチーズクラスト」でした。今日紹介するのは、ジャガイモを二度焼いて作る、ちょっと手間のかかったキャセロールです。２種類のクリームに、２種類のチーズ、そしてベーコンも入って、これだけでかなりおなかの膨れるレシピです。ベジタリアンの方は、ベーコン抜きで作ってください。大人数用なので、小家族には半分の量で充分かと思います。（１２人分）

<ジャガイモのキャセロール・二度焼>

−材料−

　　　・ベーキングポテトーーーーーーーーーー大１０個
　　　・無塩バター（室温）ーーーーーーーーー１/２カップと大１
　　　・サワークリームーーーーーーーーーーー１カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小２
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー大１.５
　　　・ベーコンーーーーーーーーーーーーーー１７０ｇ
　　　・シャープホワイトチェダーチーズーーー２２５ｇ
　　　・マイルドチェダーチーズ（おろす）ーー３カップ
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー３個

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊オーブンを２００℃（華氏４００度）に温めておく。
＊ポテトをよく洗い、水気を取って、フォークで何度か穴を開けておく。
＊オーブンで１時間から１時間１５分ほど焼く。
＊網の上で冷ます。
＊ジャガイモを半分に切り、大きいボウルに、中身をほぐし入れる。
＊半カップのバター、クリーム類、塩コショウを加えてよく混ぜる。
＊カリカリに炒めてつぶしたベーコン、角切りにしたホワイトチェダーと半分のおろしチーズ、ねぎと卵を入れる。
＊よく混ぜたら、大さじ１のバターを塗った３２cmx２２cmくらいのキャセロールに入れる。
＊上から残りのおろしチーズをかける。
＊オーブンの温度を１９０℃（華氏３７５度）に下げて、３５〜４０分焼く。
＊上のチーズが溶けて黄金色になったら取り出して、熱い内に出す。

おいしく作れますように！

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