カツオのたたきならぬ、鮪の洋風たたきのレシピです。アメリカの日本食レストランでは、よくツナのたたきサラダが出てきます。今日のレシピでは、生で食べてもよいくらいの良質のマグロを使っています。「たたき」のイメージとしては、もう少し生焼けの方がいいと思いますが、焼き加減は好みで調整してください。黒ごまを切らしていたので、写真では白ごまだけになっています。(3〜4人分)
<マグロの洋風たたき・わさびマヨネーズ添え>
−材料−
・マグロのステーキ(厚切り)ーーー450g
・オリーブオイルーーーーーーーーー大2
・ごま油ーーーーーーーーーーーーー大1
・白ごまーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・黒ごまーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1
(わさびマヨネーズソース)
・粉わさびーーーーーーーーーーーー小1
・マヨネーズーーーーーーーーーーー1/4カップ
・生クリームーーーーーーーーーーー大2〜3
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*2種類の油を混ぜてマグロのステーキに塗る。
*バットでごまと塩胡椒を混ぜて、鮪の両面にまぶす。
*スキレットを強火で1分熱し、まぐろを片面2分ずつ焼いて、皿に移す。
*ボウルでわさびマヨネーズの材料を混ぜておく。
*食べやすい大きさに切って、マヨネーズソースを添えて出す。
おいしく作れますように!