ブログネタ：

今夜のおかずにもう一品 に参加中！

コーンの揚げ物では、以前にコーンのフリッターを紹介しましたが、今回は海老も入れて作るベニエのレシピになります。この前はフリッターなので、フライパンに生地を広げて円盤状に焼きましたが、この度はベニエなので油の中に落として揚げます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（約２４個分）

＜コーンと海老のベニエ＞

−材料−

・揚げ油−−−−−−−−−−−適量
・小麦粉−−−−−−−−−−−２カップ
・カイエンペッパー−−−−−−小１/２
・ベーキングパウダー−−−−−小１
・重曹−−−−−−−−−−−−小１/４
・コーシャーソルト−−−−−−小３/４
・レモン−−−−−−−−−−−１個
・チャイブ（薄切り）−−−−−１/４カップ
・とうもろこしの身−−−−−−１カップ
・海老−−−−−−−−−−−−１７０ｇ
・炭酸水−−−−−−−−−１と１/４カップ
・サワークリーム−−−−−−−１/４カップ
・チリソース（好みで）−−−−適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊網の上にペーパータオルを敷いておき、鍋に５ｃｍほど油を入れて熱する。
＊ボウルに粉類を混ぜて、レモンの皮をおろして入れる。
＊レモンはくし形に切っておき、海老は殻をむいて背ワタを取り、粗く切っておく。
＊粉のボウルに、チャイブ、コーン、海老を入れて混ぜ合わせる。
＊炭酸水を加えて混ぜたら、サワークリームを入れてさっくり混ぜる。
＊揚げ油の温度が１８０度（華氏３５０度）になったら、大さじ１杯ほどの生地をすくって、鍋に落としていく。
＊一度に詰め込まないで、頻繁にひっくり返しながら、黄金色になるまで約５分揚げる。
＊揚がったら、ペーパータオルの上に取り、残りの生地も同様に揚げていく。
＊温かい内に、レモンと、好みでチリソースを添えて出す。

56.0, Cafe du Monde Mix Beignet Mix, 28 oz, Pack of 2

食器 おしゃれ ベニェ リム プレート LL 丸利玉樹利喜蔵商店 【 クッチーナ 】 プレート 黒 フラット プレート 皿 黒 メイン 皿 大皿 中皿 丸皿 カフェ風 かわいい ベニエ 器 パスタ皿 メイン皿 日本製 来客用 パーティー ギフト プレゼント 贈り物

タグ ：

#ベニエのレシピ

#コーンのレシピ

#とうもろこしのレシピ

#海老のレシピ