とうもろこしの美味しいシーズンには、焼いたりゆでたりしたコーンをそのままかぶりつくのが一番ですね。当たりが良ければ、何もつけなくてもキャンディーのように甘くてジューシーなトウモロコシもありますが、アメリカでは、やはりバーベキューのように焼いて、バターを付けて食べるのが一般的です。今日はそのバターを一ひねりして、スパイシーなフェタ入りバターに仕上げました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（６人分）
＜とうもろこしのハラぺノ・フェタバター＞
−材料−
・無塩バター（室温）−−−−−−１１５ｇ
・ハラペノペッパー（微塵）−−−１個
・フェタ（つぶす）−−−−−−−１/４カップ
・パセリかバジル（微塵）−−−−大２
・にんにくペースト−−−−−−−大１かけ
・ライムかレモンジュース−−−−小１/２
・コーシャソルト−−−−−−−−小１/４
・トウモロコシ−−−−−−−−−６本
・オリーブオイル−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルに、とうもろこし以外の材料を全て混ぜ合わせる。
＊これを６等分したら、各１５ｃｍ四方くらいのパーチメントに置き、それぞれ棒状にまとめて包み、両端をひねっておく。
＊最低２時間から最高３日間冷蔵する。（冷凍庫では３か月ほど持つ。）
＊グリルの火をつけて、火から１０ｃｍほど話した所に網を置き、刷毛でオイルを軽く塗ってから、前面に焦げ目が付くまで数分焼く。
＊これを皿に載せ、キャンディー状に包んだ、ハラぺノ・フェタバターを添えて出す。
