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パスタは、好みで、フェトチーヌかペンがいいでしょう。（６人分）


＜アスパラガスのパスタ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・バター（無塩）ーーーーーーーーーー大4
　　　・オリーブ・オイルーーーーーーーーー大4
　　　・ポートベロ・マシュルーム（スライス）ー2カップ
　　　・アスパラガス（３cmに切る）ーーーー450g
　　　・赤ピーマン（スライス）ーーーーーーー1カップ
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーー大1
　　　・赤唐辛子ーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・鶏のスープーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・カラマタ・オリーブ（種無し）ーーーー1/2カップ
　　　・生ハム（スライス）ーーーーーーーー55g
　　　・バジル（スライス）ーーーーーーーーー大3
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーーーー大3
　　　・パスターーーーーーーーーーーーーー450g
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・パルメザン・チーズ（粉）ーーーーーー適宜

―作り方―

＊好みのパスタを、たっぷりのお湯で、所要時間ゆでる。
＊大きいフライパンにオイルとバターを入れ、マシュルームと、アスパラガスと、赤ピーマンを、にんにく、赤唐辛子といっしょに２分ほど炒める。（ポートベロがなければ、他のマシュルームで代用する。）
＊そこへ、鶏のスープを注ぎ、茹であがったパスタと、生ハム、バジル、パセリを入れ、塩で味付ける。
＊１分ほど煮たら、温めておいた皿に盛って、上からパルメザン・チーズを振りかける。
＊好みで、トマトの角切りや、ローストしたパイン・ナッツを加えてもよい。

おいしく作れますように！

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