ワカモレサラダのレシピです。以前に、違う発音で、ガカモレのサラダレシピを紹介したことがあります。その時は、アボカド以外に、チェリートマトやボブラノチリペッパーを同じ分量ずつ使いました。今回は好みの野菜果物をさいの目に切って、一緒に混ぜ合わせるので、メキシカン風マセドアンサラダといった感じになります。使うとよい具材には、リンゴや桃、ヒカマや胡瓜などがあげられます。（４〜６人分）
＜ワカモレサラダ＞
−材料−
・アボカド（完熟）−−−−−−４個
・赤玉ねぎ（粗微塵）−−−−−半個
・セラノチリ（粗微塵）−−−−小１個
・パセリ（粗微塵）−−−−−−１/４カップ
・ライム−−−−−−−−−−−１個
・コーシャーソルト−−−−−−適量
・好みの野菜果物−−−−−−−１カップ
・ケソフレスコ−−−−−−−−大２
・トルティアチップス−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊アボカド２個をむいて種を取り半分に切ったら、スプーンで身をすくいだしてボウルに入れる。
＊玉ねぎとセラノチリとパセリの半量を加えて、フォークの背を使ってマッシュにする。
＊ライムの半分を絞り出して、塩で味を調えたら、盛り皿の底に広げる。
＊残りのアボカドの皮をむいて種を取ったら、さいの目に切って、同様にさいの目に切った他の野菜果物と一緒に皿に載せる。
＊残りの玉ねぎとセラノチリとパセリを散らして、残りのライムと塩で味を調整する。
＊つぶしたケソフレスコと散らして、トルティアチップスと一緒に出す。
