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ベイクウェル・タルトというのは、イギリスの伝統的なティーケーキなのですが、ジェームズ・オリバーさんが２００９年春のＧ２０で各国首脳を呼んで行われた晩餐会のデザートに作られたレシピを入手して作りました。ちなみのこのディナー・パーティーのスターターは、サーモンとケール又はゴート・チーズ。メインディッシュはラムとポテト又はラベージとポテト・ダンプリング。いずれも自国のローカル地域で採れた食材を使って作られたようです。苺ジャムは良質の物をお使いください。（８人分）
＜ベイクウェル・タルト＞
―材料―
・バニラビーン−−−−−−−−１本
・バター（室温）−−−−−−−７０ｇ
・粉糖−−−−−−−−−−−−１カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−１つまみ
・小麦粉−−−−−−−−−−−２カップ
・レモンピール−−−−−−−−半個分
・卵黄−−−−−−−−−−−−２個
・牛乳−−−−−−−−−−−−大２
・アーモンド（皮無）−−−−−３４０ｇ
・無塩バター−−−−−−−−−１８５ｇ
・砂糖−−−−−−−−−−−−１カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−３個
・イチゴジャム−−−−−−−−大６
・アーモンドスライス−−−−−適量
・クレームフレッシュ−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊バニラビーンは縦半分に切り目を入れ、中の種をこそぎおとす。
＊これをバターから卵黄までの材料を一緒にフードプロセッサーに入れて回す。
＊生地が粗い粒状になってきたら牛乳を加える。
＊生地がひと固まりになったら、粉をふるった平面に取り出し、丸太状にまとめる。
＊ラップに包んで最低１時間冷蔵する。
＊これを輪切りにして、直径２７ｃｍ位のタルト型に並べる。
＊周りやそこへ押し付けながら表面をそろえたら、時間冷凍する。
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温め、タルトを入れて１５分焼く。
＊この間に、フードプロセッサーでアーモンドを粉状に粉砕してボウルに入れる。
＊バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜたら、アーモンドのボウルに移す。
＊軽く混ぜた卵を加え、完全に滑らかになるまで混ぜ合わせ、少し冷蔵する。
＊タルト生地の上にジャムを万遍なく塗る。
＊冷やしたアーモンドの混ぜ物をかぶせ、上にスライスアーモンドを載せる。
＊オーブンで黄金色になるまで、約４５〜５５分焼く。
＊取り出したら、３０分ほど冷ましてから、好みでクレームフレッシュと一緒に出す。
