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ロブスターテールをグリルして、茹でてバターとハーブを絡めたエンジェルヘアーパスタに載せ、スパイシーなビネグレットをかけていただきます。オリジナルレシピは確か、ボナペティに載っていたと思いますが、少しオリーブオイルの量を減らして作りました。レモンを切らしていたのですが、あったら飾って出してください。（２人分）

＜ロブスタービネグレットパスタ＞

−材料−

・マヨネーズ−−−−−−−−−１カップ
・パクチー（微塵）−−−−−−１/４カップ
・赤ワイン酢−−−−−−−−−大３
・レモンジュース−−−−−−−大２
・ディジョンマスタード−−−−大２
・チリガーリックソース−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−２かけ
・砂糖−−−−−−−−−−−−小２
・オリーブオイル−−−−−−−１/２カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・エンジェルヘアーパスタ−−−２２０ｇ
・ロブスターテール−−−−−−２尾
・バター−−−−−−−−−−−１５ｇ
・チャイブ（微塵）−−−−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−−大２

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ボウルに、マヨネーズから砂糖までの材料を混ぜたら、大さじ６杯のオリーブオイルを入れて混ぜ、塩胡椒で味付けして、冷やしておく。
＊塩水でパスタを頃合いに茹でたら、冷水に通して、水気を切っておく。
＊グリルの火をつけ、ロブスターテールを半分に切って、それぞれに刷毛で大さじ２杯のオイルを塗る。
＊身の方を下にしてグリルで３分焼いたら、ひっくり返して身が不透明になるまで約５分焼く。
＊皿に取ったら、ホイルを被せて温めておく。
＊厚手のスキレットを中火で熱し、バターを溶かしてパスタとハーブを加える。
＊火が通ったら、皿にパスタを置き、ロブスターを載せて、ビネグレットをかけて出す。

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