何でも新しいものは試してみたくなる性格の私は、食品店で、まだ食べたことのない魚の名前を見て買ってしまいました。「オパカ」という魚です。”Opaka-paka”という魚は、ハワイでとれる鯛風味の白身魚で、食感は、「ハリバット」にも似てるかなと思いました。食料品店が出していた、「レッド・スナッパー」のレシピを使ってみましたが、おいしくできましたので、紹介します。他の白身魚でも応用できると思います。(4人分)
<オパカのグリル>
−材料−
・オパカの切り身ーーーーーーー4切れ
・白ワインーーーーーーーーーー1カップ
・パン粉ーーーーーーーーーー1カップ
・胡椒ーーーーーーーーーーー少々
・マヨネーズーーーーーーーーー1カップ
・赤玉ねぎ(微塵)ーーーーー大3
・ディル(微塵)ーーーーーーー大1
・ディル(飾り用)ーーーーーー適宜
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを摂氏180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキング皿に魚の切り身を並べる。
*白ワインをかけて1時間冷蔵する。(途中2回ほど裏返す。)
*魚をマリネードから取り出し、胡椒を混ぜたパン粉をまぶして、きれいなベーキング皿に並べる。
*マヨネーズ、赤玉ねぎ、ディルを混ぜて、それぞれの切り身に満遍なく載せる。
*オーブンで25〜30分焼く。
*ディルを上に飾って出す。
おいしく作れますように!
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