ピーマンのオードブルレシピです。以前に、ピーマンのカニ詰めを紹介しましたが、今回はウズラの卵を入れてオーブンで焼くレシピです。とても簡単にできておいしいです。一口か二口で食べられるので、ホリデーシーズンのパーティートレイにもってこいだと思います。注意点としては、こんもりしたミニピーマンを選ぶことです。半分に切った中にウズラの卵を落とすので、細長くて平たいものだと、あふれてしまいます。このレシピは、"babaganosh.com" というサイトで見つけました。（２４個分）
＜ピーマンのロースト・うずら卵詰め＞
−材料−
・うずらの卵−−−−−−−−−−−２４個
・ミニピーマン−−−−−−−−−−１２個
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・パルメザンチーズ（おろす）−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−大２
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊ミニピーマンを縦半分に切り、軸は残して、種と筋を取る。
＊そこに、うずらの卵を割って落とし入れ、それぞれ塩胡椒する。
＊パルメザンチーズを振りかけたら、パセリを散らす。
＊これをベーキング皿に注意して並べ、卵の仕上がりは、好みによって５〜１０分焼く。
＊オーブンから出して、好みで余分なチーズやパセリを振りかけて出す。
