世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:カクテルソースのレシピ

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海老のラマーズソース

海老のオードブルレシピです。ホームパーティーの折、クラッカーやメルバトーストに載せると、とても美味しくいただけます。最初は長時間漬け置きが必要ですが、余っても結構長く冷蔵保存できました。"bon appetit" に載っていたレシピです。(6〜8人分)

<海老のラマーズソース>

−材料−

・堅ゆで卵(微塵)−−−−−−2個
・マヨネーズ−−−−−−−−−1カップ
・チリソース−−−−−−−−−3/4カップ
・レリッシュ−−−−−−−−−大3
・ピメント(微塵)−−−−−−大1.5
・緑パプリカ(微塵)−−−−−小1.5
・セロリ(微塵)−−−−−−−小1.5
・マスタード−−−−−−−−−小1
・ウスターソース−−−−−−−小1
・チャイブ(微塵)−−−−−−小3/4
・ホットソース−−−−−−−−適量
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・海老(調理済)−−−−−−−1150g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*海老の殻をむき背綿を取って、大きいものは食べやすい大きさに切っておく。
*全ての材料を大きいボウルに入れて混ぜ、数時間から一晩冷蔵する。
*食べる少し前に海老を混ぜて、クラッカーと一緒に出す。

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貝類のカクテルソース

ホームパーティーによく出てくるのが、海老のカクテルソース。食料品店でも、トレイに入って、真中にカクテルソースが入れてあり、周りにきれいに尾のついたむき海老が並んでいるものが売っていますね。今日は、家庭でとても簡単に作れる、貝類によく合うカクテルソースのレシピを紹介します。作り方はたったの1行。(4分の3カップ分)

<貝類のカクテルソース>

―材料―

   ・ケチャップーーーーーーーーー1/2カップ
   ・レモンジュースーーーーーーー大4
   ・セロリ(微塵)ーーーーーーー1/2カップ
   ・ホースラディッシューーーーー大2
   ・タバスコーーーーーーーーー小1/2
   ・ウスターソースーーーーーー小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*全ての材料を混ぜて出す。

おいしく作れますように!


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