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「マフィントップ」という言葉を聞いたことがありますか？写真にある焼き型が、「マフィントップ」専用のベーキングパンです。日本ではまだ見かけないかもわかりませんが、このベーキングパンで、「カップケーキ」と「クッキー」のあいの子の様なお菓子ができます。平たいカップケーキというか、柔らかいクッキーというか。今日は、そのマフィントップベーキングパンについてきたレシピを紹介します。大きいマフィントップ型だと６個分、小さいマフィントップ型だと、１２個分できます。
＜スパイシー・マフィントップ＞
―材料―
・無塩バター（室温）ーーーー1/2カップ
・砂糖ーーーーーーーーーー3/4カップ
・卵ーーーーーーーーーーー2コ
・薄力粉ーーーーーーーーー1と1/2カップ
・重曹ーーーーーーーーーー小1
・ベーキングパウダーーーーー小1
・塩ーーーーーーーーーーーー小1/4
・シナモン（粉）ーーーーーーー小２．５
・オールスパイスーーーーーー小1/2
・バターミルクーーーーーーーー3/4カップ
・アーモンド・ブリックルーーーー1/2カップ
・レーズンーーーーーーーーー1/2カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１８０度に温めておく。
＊バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
＊卵を加え、軽くなるまで混ぜる。
＊粉類を混ぜてふるい、バターミルクと交互に混ぜいれる。
＊アーモンド・ブリックル（叉は他のキャンディー）とレーズンを混ぜる。
＊油を塗ったベーキングパンに生地を流し込み、オーブンで２０〜２５分焼く。
＊パンに入れたまま、５〜１０分冷ましてから、網の上に移す。
おいしく作れますように！
