キングクラブとアボカドを使ったシューターのレシピです。オイスターシューターってありますよね。ああいう感じのオードブルです。ホリデーシーズンには、ゲストディナーのときに、ちょっと豪華な食材を使いたいものです。日本で言うと、タラバガニの足とか使えるといいですね。蟹の旬の時期にもってこいのレシピです。(8人分)
<蟹とアボカドのシューター>
−材料−
・アボカド−−−−−−−−−小2個
・ヘビークリーム−−−−−−大2
・レモンジュース−−−−−−大1
・パセリ(微塵)−−−−−−大1
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・蟹の身−−−−−−−−−−230g
・ココナッツミルク−−−−−大3
・生姜(おろす)−−−−−−小1/4
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*アボカド1個分をマッシュにする。
*ヘビークリームとレモンジュースを加えて混ぜる。
*パセリを入れて混ぜ、塩胡椒で味付ける。
*小さいボウルに、ココナッツミルクと生姜を入れ、カニの身を加えて混ぜ、塩胡椒で味付ける。
*アボカドのマッシュとかにを一緒にオードブルグラスに入れる。
*残りのアボカドをくし形に切って入れたら出す。