カニの身をチェリートマトの中に仕込んだオードブルのレシピです。元レシピでは、中くらいのトマトに詰めるようになっていたのと、上に飾るオリーブを刻んで載せるようになっていたのですが、チェリートマトを使って、オリーブを半分に切って載せたら、まるでハロウィンの目玉のようになった感じがします。一口サイズにしなくていい場合は、元通り普通サイズのトマトを使ってください。詰めはが余っても、クラッカーに載せて食べるとおいしいので、パーティー用に活かせます。このレシピは、"Cooking for Company" で見つけました。
＜チェリートマトの蟹の詰め物＞
−材料−
・マヨネーズ−−−−−−−１カップ
・チリソース−−−−−−−大２
・ワインビネガー−−−−−大２
・ねぎ（微塵）−−−−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−大２
・オリーブオイル−−−−−大１
・ウスターソース−−−−−小１/２
・ホットソース−−−−−−小１/４
・塩−−−−−−−−−−−小１/８
・蟹の身−−−−−−−−−４５０ｇ
・生クリーム−−−−−−−１/４カップ
・トマト−−−−−−−−−中６個と同量
・オリーブ−−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルに、上から塩までの材料を混ぜる。
＊ほぐした蟹の身と生クリームをさっくり混ぜ合わせたら、１時間冷蔵する。
＊トマトの上の方を切り落として中身を抜き、カニの詰め物を入れ、上にオリーブを飾って出す。
