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ガスパチョのサラダ

ガスパチョのスープは時々作っていますが、今回はガスパチョのサラダレシピになります。手順はいたって簡単! 具材を切る手間だけで、後はしばらくマリネして置いておくだけ。元レシピは基本の野菜の身の材料だったのですが、ベジタリアン以外の方、及び、このサラダをランチタイムとかに、ある程度メインにしたいときのために海老を加えました。もちろん海老抜きで作っていただいてかまいません。(6人分)

<ガスパチョのサラダ>

−材料−

   ・胡瓜(さいの目切り)−−−−−−−−2カップ
   ・赤パプリカ(さいの目切り)−−−−−1/2カップ
   ・黄パプリカ(さいの目切り)−−−−−1/2カップ
   ・トマト(さいの目切り)−−−−−−−2カップ
   ・赤玉ねぎ(微塵切り)−−−−−−−−1/4カップ
   ・バジル(微塵切り)−−−−−−−−−1/2カップ
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・赤ワインビネガー−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・にんにく(微塵切り)−−−−−−−−1かけ
   ・粗塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・アーモンドスライス(トースト)−−−1/4カップ
   ・むき海老−−−−−−−−−−−−−−120gほど

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*全ての材料を混ぜて、20分ほど置いてから出す。

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