世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:キッシュのレシピ

ブログネタ
パイのレシピ に参加中!
スモークサーモンのタルト

スモークサーモンのタルトのレシピです。以前に、スモークサーモンのキッシュを作ったことがあります。両方とも市販のパイ生地を使っているので、仕上がりの写真を見ると、とてもよく似ているのですが、中身が微妙に違います。前に作ったキッシュのフィリングにはクリームチーズが入っていましたが、今回はスイスチーズを入れています。また前回は炒め野菜も使いましたが、今日のレシピでは、鮭以外には、ハーブのみで、もっと手軽にできました。(6〜8人分)

<スモークサーモンのタルト>

−材料−

・パイ生地(市販)−−−−−−1枚
・卵白−−−−−−−−−−−−1個
・スモークサーモン−−−−−−225g
・スイスチーズ(おろす)−−−1カップ
・全卵−−−−−−−−−−−−4個
・ハーフ&ハーフ−−−−−−−1と1/4カップ
・ディル(微塵)−−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*パイ生地の表面に溶いた卵白を刷毛で塗って、オーブンで5分焼いたら、少し冷ます。
*オーブンの温度を232度(華氏450度)に上げておく。
*鮭の燻製をパイ生地の底に平均して並べたら、チーズを振りかける。
*残りの材料を全て混ぜて、上からかける。
*オーブンで15分焼いたら、温度を180度(華氏350度)に下げて、表面が黄金色になるまで、更に15分焼く。
(好みでキャビアを飾るとよい。)

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
パイのレシピ に参加中!
マッシュルームとサーモンのキッシュ

マッシュルームとサーモンを詰めたキッシュのレシピです。パイの中にも入っていますが、トップにもホールマッシュルームを飾っています。週末のブランチにいかがでしょうか。Quality Cheese Inc. で見つけた、グリュイエールチーズを使ったレシピです。(6人分)

<マッシュルームとサーモンのキッシュ>

−材料−

・グリュイエールチーズ−−−−1カップ
・冷凍パイ生地−−−−−−−−1枚
・バター−−−−−−−−−−−15g
・鮭の身(小口切り)−−−−−345g
・マッシュルーム(薄切り)−−1カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−3個
・ハーフ&ハーフ−−−−−−−1カップ半
・オレガノ(乾燥)−−−−−−1つまみ
・タイム(乾燥)−−−−−−−1つまみ
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/4
・胡椒−−−−−−−−−−−−1つまみ
・マッシュルーム(ホール)−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*室温に戻したパイ生地の底に、おろしたチーズを平均して置く。
*スキレットを中火で熱してバターを溶かし、サーモンとマッシュルームを入れて約3分間炒める。
*鮭の身を転がしながら炒めたら、パイ生地に加える。
*ボウルに卵から塩胡椒までの材料を混ぜて、具の上に注ぐ。
(好みで、ホールマッシュルームを上に少し並べる。)
*表面が黄金色になり、中央が固まるまで、オーブンで45〜50分焼く。
(途中でパイ生地の周りが焦げそうだったら、ホイルで周囲をカバーする。)
*オーブンから取り出して、5分ほど休ませてから切り分ける。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
卵料理のレシピ に参加中!
スモークサーモンのキッシュ
キッシュはこれまでにも作ったことがあります。「世界の家庭料理」でも「海老のミニチュアキッシュのレシピ」を以前に紹介しました。そのときは、キッシュのシェルを作るところから始めたので時間がかかったと思いますが、今日のレシピは、市販のパイ生地を使って中身だけを作ればいいので簡単です。フィリングにはクリームチーズも入っていて、スモークサーモンととても相性が良くなっています。簡単キッシュのレシピを試してみてください。

<スモークサーモンのキッシュ>


−材料−

   ・マシュルーム(スライス)ーーーー1/4カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー1/4カップ
   ・トマト(角切り)ーーーーーーーー1/4カップ
   ・緑ピーマン(角切り)ーーーーーー1/4カップ
   ・クリームチーズーーーーーーーーー113g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー4個
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・こしょうーーーーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグーーーーーーーーーーー少々
   ・スモークサーモン(フレーク)ーーー113g
   ・パイ生地(市販)ーーーーーーー1個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180度に温めておく。
*鍋にバターを引き、野菜類を炒める。
*ボウルにクリームチーズを入れ、卵を1個ずつ混ぜていく。
*これに牛乳と調味料を加える。
*市販のパイ生地にスモークサーモンと炒めた野菜を入れる。
*その上に、クリームチーズと卵の混ぜ物を流し込む。
*オーブンで15分焼いた後、温度を150度に下げて更に45分焼く。

おいしく作れますように!



パイやキッシュに!磁器製パイ皿丸型パイ皿26cm


パイ皿としてはもちろん、ドレッサーにアクセサリーを入れて飾っても華やぎます!ダイアナロー...



このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ