シーバスにコーンのサコタッシュを添えたレシピです。添えるというよりは、どちらが主体かわからないくらいたっぷりの量があります。サコタッシュというとネイティブアメリカンが作る伝統料理で、とうもろこしを主体に、豆類や他の野菜を一緒に炒めたり煮たりして作りますが、今回は魚と一緒にキャセロール風にして、オーブンで焼いて仕上げます。最近お気に入りの、"One Pan & Done" に載っていたレシピです。（４人分）
＜シーバスとサコタッシュのキャセロール＞
−材料−
・シーバス−−−−−−−−−−−４切れ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・無塩バター−−−−−−−−−−６０ｇ
・とうもろこし−−−−−−−−−４本
・枝豆−−−−−−−−−−−−−２カップ
・赤玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−中１個
・チェリートマト（半切り）−−−半カップ
・レモンゼスト−−−−−−−−−小１/２
・オリーブオイル−−−−−−−−第２
・バジル−−−−−−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊ベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊シーバスを並べたら、塩を振り、それぞれにバターを１５ｇずつ置いていく。
＊大きいボウルに、身を削いだコーンからオリーブオイルまでの材料を入れ、塩胡椒で味付けする。
＊これを魚の周りに置いてオーブンに入れ、魚の厚みによって、２０〜３０分焼く。
＊温かい内に、ちぎったバジルの葉を散らして出す。
