サーモンとポテトのキャセロールレシピです。まず皮付きのジャガイモを先に焼き、上に鮭を載せて、サワークリームか好みでヨーグルトがベースのホースラディッシュ・タラゴンソースを作って塗り、再びオーブンで焼いて仕上げます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４〜６人分）
＜サーモンとポテトのキャセロール＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−３０ｇ
・じゃがいも（皮付）−−−−−４５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・シャロット（微塵）−−−−−１/２カップ
・サワークリーム−−−−−−−１カップ
・ホースラディッシュ−−−−−１/３カップ
・タラゴン−−−−−−−−−−大３
・チャイブ（微塵）−−−−−−大３
（白胡椒−−−−−−−−−−−小１/８）
・サーモンの切り身−−−−−−９００ｇ
・パプリカ−−−−−−−−−−小１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊ガラスのベーキング皿にバターを塗っておく
＊じゃがいもを３ｍｍ程の薄い輪切りにしたら、ベーキング皿に少し重なるようにして並べていく。
＊塩胡椒で味付けし、シャロットを散らして、オーブンで２０分焼く。
＊この間にボウルで、ホースラディッシュ、各大さじ２杯のタラゴンとチャイブ、好みで白胡椒を混ぜ、小さじ１杯の塩を加えて冷蔵しておく。
＊サーモンにパプリカと塩を少し振りかけたら、オーブンから取り出したベーキング皿のジャガイモの上に置く。
＊大さじ２〜３杯のタラゴンとホースラディッシュのソースを鮭の上に塗り、再びオーブンに入れて、１５〜２０分焼く。
＊残り各大さじ１杯のタラゴンとチャイブをサーモンの上に振りかけたら、残りのソースを添えて出す。
