世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:キャンディーのレシピ

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チョコレート・ヌードルキャンディー


ハロウィンシーズンにチョコレート・ヌードルキャンディーを作りました。ピーナッツも入っています。中華のドライチャオメンの歯ごたえがいいです。ベークなしで作れるキャンディーです。(約30個)

<チョコレート・ヌードルキャンディー>

―材料―

   ・セミスイートチョコチップ−−−−−1カップ
   ・バタースコッチチップ−−−−−−−1カップ
   ・バター−−−−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・ピーナッツバター(粒なし)−−−−1/4カップ
   ・ピーナッツ−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・ドライチャオメン−−−−−−−−−2カップ

―作り方―

*ソースパンを弱火で温め、上から4つの材料を溶かす。
*よく混ぜて火からおろして、ピーナッツとチャオメンを混ぜる。
*ベーキングシートにワックスペーパーを敷き、大きいスプーンですくって、間を空けて載せていく。
*しばらく置くと自然に固まる。

おいしく作れますように!

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チョコレート・ピーナッツレーズン・キャンディークッキー

キャンディーバーがいつも以上にアメリカの店に並ぶようになりました。これからクリスマスのシーズン。パーティー用の手土産や、ちょっとしたお礼、クリスマスストッキングの詰め物にと、各種キャンディー(飴のことではありません。)がきれいな包みや箱に入って出回ります。今日はもちろん手作りキャンディクッキーのレシピを紹介します。チョコレートやナッツをバターシロップで固めたものです。(約2ダース)

<チョコレート・ピーナッツレーズン・キャンディークッキー>

−材料−

   ・レーズンーーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・無糖チョコレートーーーーーーーーーーー55g
   ・無塩バターーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・コーンシロップ(ライト)ーーーーーーー大1
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーーーー小1.5
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・無塩ピーナッツ(荒微塵)ーーーーーーー1.5カップ
   ・セミスイートチョコレートチップーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングトレイにオイルスプレーをかけておく。
*レーズンをカップに入れ熱湯をかけて5分ほどふやかす。
*刻んだチョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。
*火からおろして少し冷めたら、砂糖からバニラエッセンスまでを入れ、よく混ぜる。
*卵を入れてよく混ぜ、小麦粉、ピーナッツ、チョコチップと、水気を切ったレーズンを加えて馴染ませる。
*この生地を大さじにこんもりとって、5cmほど間を空けてベーキングトレイに並べる。
*オーブンに1シートずつ入れ、7〜10ほど焼く。
*均一に焼けるように途中でトレイの方向を変える。
*焼けたらトレイのままで5分ほど冷ましてから、網に上に取り出して完全に冷ます。


おいしく作れますように!

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バーボン・ボール

ケンタッキーからやってきた「バーボン・ボール」のレシピを紹介します。以前にクリスマスシーズンに「ラム・ボール」の作り方を紹介しました。基本的な材料はよく似ていますが、コーンシロップがライトからダークになったことと、当然ながら、ラム酒からバーボン・ウィスキーに変わったことが決定的な違いです。今回のレシピの分量は、丸める大きさによっては8ダースくらい作れる量なので、よほど大きなパーティーがあるか、あげる人が数多くいるか以外は、半量で十分だと思います。というのも、一つのバーボン・ボールに含まれるお酒の量が、小さじ1、5~2杯になるので、お酒に弱い人は要注意です。尚、種を冷蔵庫で寝かす時間が半日以上要るので、前もって準備してください。(6~8ダース分)

<バーボン・ボール>

-材料-

   ・バニラウェファース(粉砕)ーーーー12カップ
   ・コーンシロップ(ダーク)ーーーーー3/4カップ
   ・ココアパウダー(無糖)ーーーーーー大6
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー4と1/4カップ
   ・ピーカン(微塵と粉砕)ーーーーーー4と3/4カップ
   ・バーボンウィスキーーーーーーーーー3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

-作り方-

*バニラウェファース、コーンシロップ、ココアパウダーと、4カップの粉糖と4カップの微塵切りのピーカンとバーボンを混ぜて、最低12時間冷蔵する。
*冷蔵して少し硬くなった生地をボール状に丸めていく。
*残り4分の3カップのピーカンと4分の1カップの粉糖をフードプロセッサーで粉砕したものを皿に入れる。
*丸めたボールを粉の上で転がして全体に馴染ませる。

おいしく作れますように!

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