オメガ３たっぷりのサーモンは、週に１回は食べたいですね。今日紹介するレシピは、鮭１匹の半身を丸ごと使って調理するもので、上に載せるポテトチップスのカリカリした食感がポイントになっています。レシピにある”Ｋｅｔｔｌｅ－ｃｏｏｋｅｄ”ポテトチップスがどんなものか、参考に写真を載せておきます。この袋には、超クランチーと書いてありますが、他のものでも歯ごたえのよいものであればなんでもいいと思います。調理方法は至って簡単。大きい鮭であれば、１２人くらいに切り分けられます。
＜サーモンのポテトチップス・クラスト＞
―材料―
・鮭１匹の半身ーーーーーーーーーーーー1.3kg
・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー少々
・ポテトチップス（Ｋｅｔｔｌｅ－ｃｏｏｋｅｄ）ーーー155g
・ライムの皮ーーーーーーーーーーーーーー半個分
・ディル（微塵）ーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・オリーブ油ーーーーーーーーーーーーーー適宜
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２００度に温めておく。
＊ベーキングパンにホイルを敷いておく。
＊その上に鮭の皮のほうを下にして置き、塩こしょうする。
＊ボウルに、ポテトチップス、ライムのおろした皮とディルを入れ、ポテトチップスが荒く砕かれるまで押しつぶす。
＊オリーブ油を大さじ２くらい混ぜ、よく馴染ませる。
＊これをサーモン全体に軽く押し付けながら載せていく。
＊用意したオーブンで２０～２５分焼く。
＊大き目のフライ返し二つで鮭を両端から持ち上げ、さらに載せる。
おいしく作れますように！
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