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ブロッコリーとアーモンド・クランベリーのサラダ


ブロッコリーに、アーモンドやクランベリーでアクセントをつけたサラダのレシピです。よくブロッコリーサラダに使われるのはレーズンですが、今回はクランベリーに置き換えて甘みを抑えているのと、ドレッシングも低脂肪のヨーグルトを混ぜて、ローカロリーにしています。(8人分)

<ブロッコリーとアーモンド・クランベリーのサラダ>

―材料―

   ・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
   ・マヨネーズ−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・ヨーグルト(低脂肪)−−−−−大3
   ・サイダービネガー−−−−−−−大1
   ・蜂蜜―−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩―−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・ブロッコリー(小口)−−−−−4カップ
   ・刻みアーモンド−−−−−−−−1/3カップ
   ・ドライクランベリー−−−−−−1/3カップ
   ・ベーコンスライス−−−−−−−4枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*赤玉ねぎを冷水に5分ほどつけてから、水気を切る。
*ベーコンはカラッと炒めてから小さくつぶしておく。
*マヨネーズから胡椒までの材料を混ぜたら、玉ねぎをと残りの材料を全て混ぜる。
*カバーをかけて1時間冷蔵してから出す。

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