クリスプというフルーツの焼き菓子レシピです。普通は、果物を選んで砂糖やスパイスを絡めてオーブン容器に仕込み、トッピングに、粉とスパイスやナッツを粒状にしたものをかけて焼いていきますが、今回は、果物にポートワインも入れて焼くので、大人のデザートになります。ただし家族向けには、ワインの代わりに、アップルサイダーに置き換えてもらえれば大丈夫です。後から添える物は、アイスクリームでなくても、蜂蜜とか、泡立てクリームとか、好みの物を添えてください。私はフルーツフレーバーのアイスクリームが残っていたので、色濃くなりましたが、それを使いました。"The Happy Cook" という本に載っていたレシピです。（数人分）
＜りんごと西洋梨のワイン入りクリスプ＞
−材料−
・りんご−−−−−−−−−−２個
・西洋梨−−−−−−−−−−１個
・ライトブラウンシュガー−−１カップ
・生姜（おろす）−−−−−−５ｃｍくらい
・コーンスターチ−−−−−−小１．５
・シナモンパウダー−−−−−小１/２
・コーシャーソルト−−−−−小１/２
・ポートワイン−−−−−−−１と1/4カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−１と1/2カップ
・ピーカン（粗微塵）−−−−１/２カップ
・生姜パウダー−−−−−−−小１
・無塩バター（溶かす）−−−１１５ｇ
・バニラアイスクリーム−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊りんごと梨は皮をむいて芯を取り、薄切りにしておく。
＊２０ｃｍ四方くらいの型に、果物と半カップの砂糖とスパイス類に、塩小さじ１/４を混ぜ合わせて、ワインを注いで混ぜる。
＊ボウルに、小麦粉、ピーカン、生姜と残り半カップの砂糖と塩小さじ１/４を混ぜ合わせる。
＊ここに溶かしバターを周りから注ぎ、フォークでシュトロイゼル状にしていく。
＊これを果物の上に散らしていき、オーブンに入れて、周りが濃く泡立ってくるまで３５〜４０分焼く。
＊好みでアイスクリームなどを添えて出す。
