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ホリデーサラダ

ホリデーサラダと名前がついたサラダのレシピです。クリスマスホリデーを意識しているのは、やはりラディッシュをスライスした時の周りの赤が緑の葉野菜と混ざって、クリスマスカラーを出しているからでしょうね。葉野菜は、ルッコラがなければ他の葉野菜を代用してください。私も手持ちのものを少し混ぜました。（６人分）

＜ホリデーサラダ＞

－材料－

　　　・ルッコラーーーーーーーーーーーーー大２束
　　　・ラディッキオーーーーーーーーーーー１玉
　　　・ベルギーのアンディーブーーーーーー２個
　　　・赤ラディッシュ（薄切り）ーーーーー大４個
　　　・チャイブ（微塵）ーーーーーーーーー大２
　　　・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーー小２
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適量
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大５

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊ルッコラとラディッキオをよく冷水で洗い、水気を取ったら、硬い部分を取り除いておく。
＊ラディッキオの葉を千切りにし、アンディーブは縦に半分に切ってから薄切りにする。
＊大きいサラダボウルに、野菜類を全部入れておく。
＊別のボウルに、酢とマスタード、塩コショウを混ぜ、オリーブオイルをゆっくり垂らしながら、よく混ぜる。
＊出す前に、野菜類に少し塩コショウをして、ドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

おいしく作れますように！

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