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今年は、イースター（復活祭）が早いので、そろそろ考えないと。さて、イースターといえば、イースターバニー。ウサギといえば、大好物は人参。そこで今日はキャロット・ケーキを紹介します。といっても、チョコレート味のキャロットケーキです。冷蔵庫で寝かす時間があるので、早目にご準備ください。

＜チョコレートとクルミのキャロット・ケーキ＞

―材料―

ケーキの生地：
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大4コ
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
　　　・無糖ココアパウダーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ベーキングソーダーーーーーーーーーー小2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・シナモン（粉）ーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・人参ーーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
　　　・クルミーーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ

フロスティング：
　　　・クリームチーズーーーーーーーーーーー170g
　　　・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーーー大1〜2
　　　・バニラ・エッセンスーーーーーーーーー小1
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーーー454g
　　　・ミニチュア・チョコレートチップーーー1/3カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１８０度に温めておく。
＊２５ｘ３３ｃｍくらいの長方形のベーキングトレイにオイルスプレーをかけ、小麦粉をふっておく。
＊ミキサーのボウルに、卵と油と砂糖を入れ、中くらいの速度で混ぜる。
＊別のボウルに、粉類をふるい入れ、その半分をミキサーのボウルに入れて混ぜる。
＊へらで横についたものを落としながら、残りの粉を混ぜ、最後に皮をむいてささがきにした人参と胡桃を入れる。
＊この生地を、用意しておいたベーキングトレイに流し込み、表面をならす。
＊温めておいたオーブンで、４５〜５５分間、楊枝をさしても何もついてこなくなるまで焼く。
＊網の上で、完全に冷ます。

＊のボウルに、クリームチーズと牛乳、バニラ・エッセンスを入れ、低い速度で混ぜる。
＊ゆっくりと砂糖を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
＊完全に冷めたケーキの上に、このフロスティングを満遍なくのばし、チョコレートチップを散らす。
＊カバーをして、冷蔵庫で数時間から一晩寝かす。
　　　
おいしく作れますように！

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