ジャンバラヤは、クレオールの代表的な米料理で、スペイン料理のパエリヤのケイジャン版とも言えますが、今回はライスではなく、串刺しにする食材と味付けがジャンバラヤ風ということで、この名前が付いています。料理雑誌に載っていた、簡単に用意できるレシピです。(４人分)
＜ジャンバラヤ風串焼き＞
−材料−
・海老−−−−−−−−−−−−−−１６尾
・燻製ソーセージ−−−−−−−−−１カップ
・玉ねぎ−−−−−−−−−−−−−１カップ
・赤パプリカ−−−−−−−−−−−３/４カップ
・チェリートマト−−−−−−−−−１６個
・オリーブオイル−−−−−−−−−大３
・ケイジャンシーズニング−−−−−小２
・タイム(微塵)−−−−−−−−−−小１
・オレガノ(微塵)−−−−−−−−−小１/２
・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊海老の皮をむいて背綿を取り、ソーセージは１ｃｍ厚さの輪切りにしておく。
＊玉ねぎとパプリカは、２〜３ｃｍ角くらいに切っておく。
＊グリルの火をつける。
＊パセリ以外の材料を全て混ぜたら、串に交互に刺していく。
＊軽く焼き色が付くまで、片面約２分ずつ焼いたら、皿に載せて、上からパセリを振りかけて出す。
