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サヤインゲンのキャセロールレシピです。鉄鍋を使って炒める場合は、そのままグリルできます。元レシピには、フランスのインゲン豆である"haricots verts"を使うようになっていましたが、普通の"green beans"でも、"string beans"でもかまいません。フランス名が付いているものは、やや細くて、尻尾も長めですね。（８人分）

＜サヤインゲンのキャセロール＞

―材料―

　　　・サヤインゲン−−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・パン（薄切り）−−−−−−−−２枚
　　　・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−大３
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−小１/２
　　　・パルミジャーノ（おろす）−−−大６
　　　・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−１/２カップ
　　　・マッシュルーム（薄切り）−−−１１５ｇ
　　　・小麦粉−−−−−−−−−−−−大１．５
　　　・チキンスープ−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・牛乳−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・ドライシェリー−−−−−−−−大２
　　　・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/２
　　　・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/４
　　　・ナツメグ（粉）−−−−−−−−小１/８

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊サヤインゲンを３分ほどゆでたら、氷水につけ、水気を切っておく。
＊パンをフードプロセッサーで粉砕し、パセリ、大さじ１のオイル、にんにくと大さじ２のチーズを混ぜる。
＊スキレットを中火で熱し、残りのオイルを温める。
＊玉ねぎとマッシュルームを入れて８分炒める。
＊小麦粉を振り入れて１分炒めたら、液体類を注ぎ、３分煮る。
＊火からおろして、残りのチーズと塩胡椒とナツメグを混ぜ入れる。
＊インゲンを加えてさっくり混ぜる。
＊グリルの火をつける。
＊これをキャセロールに移し、パン粉を散らして、２分グリルする。

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