グリーンピースを、砂糖を使わず、具材の自然な甘みでおいしく仕上げるレシピです。ハムを使いますが、ベジタリアンの方は玉ねぎとグリーンピースだけでもいいと思います。ちなみに私は赤玉ねぎがなかったので、シャロットを代用して作りました。Cook's Countryに載っていたレシピです。（４〜６人分）
＜グリーンピースのハムと玉ねぎ炒め＞
―材料―
・無塩バター−−−−−−−−−−−大２
・ハムステーキ（小口切り）−−−−１７０ｇ
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−−−１個
・生クリーム−−−−−−−−−−−２/３カップ
・タラゴン又はパセリ（微塵）−−−大１
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・グリーンピース（冷凍）−−−−−４５０ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊スキレットにバターを熱し、ハムを入れて５分ほど炒める。
＊玉ねぎを加えて更に５分炒める。
＊生クリームから塩胡椒までの材料を入れて、沸騰寸前まで煮る。
＊約３分、クリームが濃くなるまで火を通す。
＊グリーンピースを冷凍のまま入れ、蓋をして軟らかくなるまで約５分煮る。
＊塩胡椒で味を調整して出す。
おいしく作れますように！
