ブログネタ：

魚料理 に参加中！

オレンジラフィーはあっさりした白身魚なので、時々使います。前回は、ココナッツパプリカソースのレシピを紹介しましたが、今回はサンドライトマトとケールを添えたレシピになります。元レシピでは、ケールの代わりにほうれん草を使っていたのですが、手元にケールの残りがあったので代用しました。タラとかタイでも合うレシピです。（４人分）

＜オレンジラフィーのサンドライトマトとケール添え＞

―材料―

　　　・塩−−−−−−−−−−−−−−小１と１/４
　　　・黒胡椒―−−−−−−−−−−−小１．５
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−大１
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−４かけ
　　　・シャロット（微塵）−−−−−−半個
　　　・サンドライトマト（薄切り）−−１/３カップ
　　　・白ワイン（辛口）−−−−−−−１/４カップ
　　　・ケール―−−−−−−−−−−−２カップ
　　　・ライトクリーム−−−−−−−−１/２カップ
　　　・チキンスープ−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オレンジラフィーに各小さじ１杯の塩胡椒をしておく。
＊スキレットを温めオリーブオイルを熱し、魚を入れて約３分焼く。
＊にんにくとシャロットを入れて、魚が壊れないようにしてひっくり返す。
＊サンドライトマトとワインを加えて、ワインが魚の下に流れ込むようにする。
＊ケール、ライトクリーム、チキンスープを入れて、少し煮立てる。
＊５分ほどしたら、残りの塩胡椒を加えて、火からおろす。
＊ケールを皿に盛り、オレンジラフィーを載せて、パセリを散らして出す。

いちばんやさしいタイ料理 [ パカマス・タンシリピンヨー ]

いちばんやさしいイタリア料理 [ 佐藤護 ]

タグ ：

#オレンジラフィーのレシピ

#サンドライトマトの使い方

#ケールのレシピ

#白身魚のレシピ

#魚料理のレシピ