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ジャム・コラーチ・クッキー

コラーチ(人によっては、コラーシェ、、コラーチェ、コラーキと発音する場合もあるようです。)という名前の食べ物は聞いたことがありますか? チェコの伝統的な食べ物で、イーストを使って作るパン状のものもあれば、今日紹介するレシピのように、たった4つの材料で簡単に作れるクッキー状のものもあります。私は図書館から料理本を借り、気に入ったレシピがあるとコピーして置いておいて、時期が来たら試していくので、元レシピがどこから来たのか覚えていませんが、cooks.comに行くと、いろんな種類の”Kolache”のレシピが載っています。アメリカのテキサス州にはチェコからの移民が多いらしく、毎年”Kolache Festival"が行われているそうです。普通クッキーの生地には砂糖が入りますが、このレシピには含まれず、甘味はジャムだけとなっているので、ダイエット中の方にも食べていただけますね。ジャムの種類をいろいろ変えて詰めると、仕上がりがカラフルになります。
これだけでは甘味が足りない方は、上から粉糖を振りかけて召し上がってください。(約3ダース分)

<ジャム・コラーチ・クッキー>

−材料−

   ・バター(室温)ーーーーーーーーー半カップ
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーー85g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・ジャム(各種)ーーーーーーーーー半カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを190℃(華氏375度)に温めておく。
*スタンドミキサーの中速でバターとクリームチーズを混ぜ、粉を加えて更に混ぜる。
*この生地を粉を振った平面で、3mmほどの厚さに伸ばし、直径7、8cmくらいのクッキー型で抜く。
*オイルスプレーを振ったベーキングトレイに並べて、小さじ半分くらいのジャムを載せていく。
*両端をつまんで中央で少し重なるようにかぶせ、離れないように抑える。
*オーブンで15分焼いて、網の上にとって冷ます。

おいしく作れますように!