世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:コールスローサラダのレシピ

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
コールスロー・ピーナッツ入り


コールスローもいろいろ作ってきましたが、今日のレシピはローストしたピーナッツがたくさん入って歯ごたえのあるコールスローになっています。キャベツもできるだけ新鮮なものがいいですね。冷水で洗ってシャキッとさせて使いましょう。でも私は急いでいたので、人参も少し入ったコールスロー用の袋入りの刻みキャベツを使いました。(6〜8人分)

<コールスロー・ピーナッツ入り>

―材料―

   ・キャベツ―−−−−−−−−−−−−1玉
   ・米酢−−−−−−−−−−−−−−−大3
   ・レモンジュース−−−−−−−−−−大2
   ・ごま油−−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・ピーナッツバター−−−−−−1/3カップ
   ・マヨネーズ−−−−−−−−−−1カップ
   ・醤油―−−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−−小2
   ・チリオイル−−−−−−−−−−−−小1
   ・バター(無塩)−−−−−−−−−−15g
   ・ローストピーナッツ(無塩)−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*キャベツを千切りにしてボウルに入れておく。
*フードプロセッサーで米酢から醤油までの材料をよく混ぜる。
*塩、コショウ、オイルで味付けをする。
*これをキャベツによく絡める。
*2時間から1日冷蔵しておく。
*食べる前に取り出して、ほとんどのピーナッツを混ぜてから、残りを上にかけて出す。
   
LD logo medium




このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
コールスロー・ベトナム風


コールスローは、これまでにも数種類のレシピを紹介しています。前回は、ベジタリアンではなく、海老入りのコールスローレシピでした。今回は、いつものキャベツではなく、白菜を使うベトナムスタイルのコールスローになります。違いを試してみてください。いつもよく使うrelish.comに載っていたレシピです。ちなみに、英語では、千六本に切ることを「マッチ棒の太さに切る」というのですが、この1006本って、何も千本より6本多いということではなく、中国で昔、大根のことを「ろふ」と呼び、それを細かく切ることを「せんろふ」と呼んでいたことから、日本に伝わった時に発音が変化して今のようになったと聞きました。面白いですね。(8人分)

<コールスロー・ベトナム風>

―材料―

   ・白菜(千切り)−−−−−−−−6カップ
   ・人参(千切り)−−−−−−−−1カップ
   ・きゅうり(千六本)−−−−−−中1本
   ・ミント(微塵)−−−−−−−−1/3カップ
   ・バジル(微塵)−−−−−−−−1/3カップ
   ・生姜(おろす)−−−−−−−−小1
   ・米酢−−−−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・フィッシュソース−−−−−−−大1
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・ピーナッツ(粗微塵)−−−−−大4

―作り方―


*大きいボウルに野菜類を入れて軽く混ぜる。
*小さいボウルに生姜から塩までの材料を入れて混ぜ、野菜類に加える。
*よく混ぜ合わせたら、カバーをかけて30分冷蔵する。
*好みで、出す直前にピーナッツを散らす。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
サラダのレシピ に参加中!
甘酸っぱいコールスロー

コールスローのレシピはこれまで何度か紹介しています。ビネガー中心のあっさり型レシピとしても、似通ったレシピがありましたが、以前は米酢を使い、今回はサイダービネガー。その他の材料も微妙に分量が違うのと、作り方も、マリネする代わりに電子レンジを使う方法なので、あらためて紹介したいと思います。(4人分)

<甘酸っぱいコールスロー>

−材料−

   ・サイダービネガーーーーーーー1/4カップ
   ・サラダ油ーーーーーーーーーー大2
   ・セロリシードーーーーーーーー小1/4
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・キャベツ(千切り)ーーーーー大半個(約450g)
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー適量
   ・人参(千切り)ーーーーーーー大1本
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルにサイダービネガーから胡椒までを混ぜ、15分から30分冷凍庫に入れる。
*この間に大きいガラスのボウルに、キャベツと砂糖と塩小さじ1杯弱を入れる。
*皿をかぶせてカバーし、電子レンジに1分かける。
*手早く混ぜてまたカバーをし、キャベツが3分の1量になるまで30秒から60秒かける。
*キャベツをサラダスピナーに入れて回し、10〜20秒水分を飛ばす。
*冷凍庫からボウルを取り出し、キャベツ、人参、パセリを入れて混ぜる。
*甘酢が足りなければ、少し足し、15分ほど冷蔵してからもう一度混ぜて出す。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ