コーンとトマトのサラダレシピです。とうもろこしが旬のうちに食べたいサラダですね。でも、冷凍コーンでも作れます。レシピでは、焼いてから使うようになっていますが、グリルコーンの冷凍もあるので便利です。違う色のトマトを使うと、とてもカラフルなサイドディッシュになります。(4人分)
<コーンとトマトのサラダ>
−材料−
・とうもろこし−−−−−−2本
・チェリートマト−−−−−2カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−1束
・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−半個
・オリーブオイル−−−−−大2
・ライムジュース−−−−−小2
・クミンパウダー−−−−−小1/2
・塩−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−小1/2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*とうもろこしをグリルしておく。
*身を削いで、トマトの半切りに、パセリと玉ねぎと一緒にボウルで混ぜる。
*小さいボウルで、オイルと後の材料をよく混ぜて、サラダのボウルに混ぜ入れる。