ブルーベリーが入ったサラダのレシピです。アメリカでは年中手に入るのですが、なければ、このレシピを使用した方は、元は赤パプリカを使うところをブルーベリーに替えて試されたようなので、元通りの赤パプリカに戻してお使いください。青と黄色の組み合わせが、赤と黄色の組み合わせになり、バジルの緑と一緒になって、まだカラフルなサラダができます。コーンは冷凍でも使えます。その場合は蒸さずに、少し温める程度でいいですね。（６人分）
＜ブルーベリーとコーンのサラダ＞
ー材料ー
・とうもろこしの身ーーーーー６本分
・水ーーーーーーーーーーーー１／４カップ
・赤玉ねぎ（微塵）ーーーーー中１個
・ブルーベリーーーーーーーー１．５カップ
・ライムジュースーーーーーー１／４カップ
・オリーブオイルーーーーーー１／４カップ
・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量
・バジル（薄切り）ーーーーー１／２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
＊とうもろこしの身をそいで、水を入れたソースパンに入れ、蓋をして４分ほど蒸し煮にする。
＊蓋を取って、よく混ぜながら、水が蒸発するまでもう３分煮る。
＊これをボウルに移して冷ます。
＊赤玉ねぎからオリーブオイルまでの材料を加えて、塩コショウで味付けする。
＊カバーをかけて約２時間冷蔵する。
＊食べる直前にバジルを混ぜてすぐに出す。
おいしく作れますように！
