サヤインゲンのサラダレシピです。できるだけ細身のインゲン豆の方がいいですが、普通の太さの物でも、ゆで時間を増やせば大丈夫です。胡桃油もそろえている家庭は少ないと思うので、他の油で代用してください。（４人分）
＜サヤインゲンと胡桃のサラダ＞
―材料―
・胡桃−−−−−−−−−−−−１/３カップ
・サヤインゲン−−−−−−−−３４５ｇ
・シャロット（微塵）−−−−−小２
・シェリー酢−−−−−−−−−小１．５
・コーシャソルト−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
・胡桃油−−−−−−−−−−−大１．５
・タラゴン（微塵）−−−−−−小３/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊ベーキングシートに胡桃を並べて、オーブンで７〜１０分焼く。
＊少し様したら、粗微塵にしておく。
＊鍋に塩水を沸かして、サヤインゲンを固ゆでにする。
＊小さいボウルに、シャロットから塩胡椒までの材料を混ぜて、胡桃油とタラゴンを入れて更に混ぜる。
＊大きいボウルに、インゲン豆と胡桃とドレッシングを混ぜる。
＊塩胡椒で味を調整して出す。
