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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:サヤインゲンのレシピ

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サヤインゲンと胡桃のサラダ

サヤインゲンのサラダレシピです。できるだけ細身のインゲン豆の方がいいですが、普通の太さの物でも、ゆで時間を増やせば大丈夫です。胡桃油もそろえている家庭は少ないと思うので、他の油で代用してください。(4人分)

<サヤインゲンと胡桃のサラダ>

―材料―


   ・胡桃−−−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・サヤインゲン−−−−−−−−345g
   ・シャロット(微塵)−−−−−小2
   ・シェリー酢−−−−−−−−−小1.5
   ・コーシャソルト−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/4
   ・胡桃油−−−−−−−−−−−大1.5
   ・タラゴン(微塵)−−−−−−小3/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングシートに胡桃を並べて、オーブンで7〜10分焼く。
*少し様したら、粗微塵にしておく。
*鍋に塩水を沸かして、サヤインゲンを固ゆでにする。
*小さいボウルに、シャロットから塩胡椒までの材料を混ぜて、胡桃油とタラゴンを入れて更に混ぜる。
*大きいボウルに、インゲン豆と胡桃とドレッシングを混ぜる。
*塩胡椒で味を調整して出す。

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インゲン(三度豆)のガーリックレモンバターソース

サヤインゲン(三度豆)をガーリックバターのきいたチキンスープで煮て、レモンジュースで風味をつけ、上からチーズ入りのトーストしたパン粉をかけて作ったレシピです。ホリデーシーズンのパーティーにもふさわしい、いつもよりちょっと手間をかけた副惣菜レシピになります。(8人分)

<サヤインゲン(三度豆)のガーリックレモンバターソース>

−材料−


   ・サンドイッチパンーーーーーーーーーー2枚
   ・無塩バターーーーーーーーーーーーーー大3(45g)
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーー大2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー中6かけ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・レッドペパーフレークーーーーーーーー小1/8
   ・タイム(微塵)ーーーーーーーーーーー小1
   ・インゲン(三度豆)ーーーーーーーーー680g
   ・チキンスープーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・レモンジュースーーーーーーーーーーー大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*フードプロセッサーでパンを細かく砕く。
*スキレットにバター大さじ1杯を溶かし、パン粉をよく混ぜながら色づくまで3〜5分炒める。
*ボウルに移して小さじ4分の1杯の塩と8分の1杯の胡椒とチーズを混ぜておいておく。
*スキレットをきれいに拭いて、残りのバターを熱し、にんにくと塩小さじ4分の1杯を入れて、中火で色づくまで3〜5分混ぜる。
*小麦粉、レッドペパー、タイムを加えたら、サヤインゲンを入れる。
*チキンスープを注いで火を強め、ふたをして、三度豆が少し軟らかくなるまで約4分煮る。
*蓋をとって時々混ぜながら、ソースが少し濃くなるまで更に4分煮る。
*火からおろしてレモンジュースを入れ、塩胡椒で味を調整する。
*皿に移したら、トーストしたパン粉を散らして出す。

おいしく作れますように!

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インゲン(三度豆)のにんにく和え

サヤインゲン(三度豆)を中華味で和えるレシピです。少し白いのも残っていたので、緑と二色で作ってみました。にんにくがたっぷり入って、夏向きです。作り立てでも常温でも冷たく冷やしても召し上がれます。(6人分)

<サヤインゲン(三度豆)のにんにく和え>

−材料−

   ・サヤインゲン(三度豆)ーーー900g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーー大1
   ・ねぎ(白い部分)ーーーーーー1/4カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーー大1.5
   ・酒又はみりんーーーーーーーー大2
   ・醤油ーーーーーーーーーーーー大3.5
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー大2
   ・水ーーーーーーーーーーーーー大3

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*サヤインゲンを熱湯で4分ほどゆで、水に通して、水気を切っておく。
*ウォックを熱し、油を熱くして、ねぎとにんにくを10秒ほど炒める。
*サヤインゲンと酒を入れて30秒ほど炒める。
*残りの材料を加えて、砂糖が溶けるように混ぜる。
*三度豆が柔らかくなるまで約1、2分炒めて取り出す。

おいしく作れますように!

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