世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:サラダのレシピ

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チーズバーガーサラダ

チーズバーガーに入っている材料を使って、サラダにしたレシピです。パン以外の具である、牛挽肉、玉ねぎ、レタス、トマト、チーズが入って、マヨネーズとケチャップでドレッシングを作ります。おまけに、バーガーを頼むとセットで付いてくるポテトチップスも、砕いて上にかけて飾る楽しいレシピです。挽肉は、できるだけ低脂肪の物が好ましいです。"Cooking Light" に載っていました。(4人分)

<チーズバーガーサラダ>

−材料−

・牛挽肉−−−−−−−−−−−345g
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/4
・赤玉ねぎ(輪切り)−−−−−大1個
・ロメインレタス−−−−−−−280g
・トマト(粗微塵)−−−−−−1カップ半
・チェダーチーズ−−−−−−−3/4カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−1/3カップ
・ケチャップ−−−−−−−−−1/4カップ
・水−−−−−−−−−−−−−大2
・ポテトチップス−−−−−−−45g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*挽肉を2.5cm厚さのパテ2つ分にまとめる。
*スキレットを中強火で熱し、クッキングスプレーを振ったら、パテを入れて、片面3〜4分焼く。
*5〜6mm厚さの輪切りにした玉ねぎを加えて、片面5〜6分焼いたら、ばらばらにする。
*バーガーを一口サイズにちぎり、刻みレタス、玉ねぎ、トマト、チーズと一緒に4皿に分ける。
*マヨネーズとトマトを合わせて水で薄めたら、サラダの上にかけ、最後に砕いたチップスを振りかけて出す。

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メキシカンコーンサラダ

メキシカンコーンサラダのレシピです。チリペッパーやチリパウダーにコティヤチーズなどで、メキシコ味を出しています。"Cook's Illustrated" に載っていたレシピです。(6〜8人分)

<メキシカンコーンサラダ>

−材料−

・ライムジュース−−−−−−−大3
・サワークリーム−−−−−−−大3
・マヨネーズ−−−−−−−−−大1
・セラノチリペッパー−−−−−1〜2個
・塩−−−−−−−−−−−−−適量
・サラダ油−−−−−−−−−−大2
・とうもろこしの身−−−−−−6カップ
・にんにく(微塵)−−−−−−2かけ
・チリパウダー−−−−−−−−小1/2
・コティヤチーズ−−−−−−−1カップ
・パセリ(粗微塵)−−−−−−3/4カップ
・ねぎ(薄切り)−−−−−−−3本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ライムジュース、サワークリーム、マヨネーズ、軸を取って輪切りにしたチリペッパー、小さじ1/4の塩をボウルに混ぜておく。
*スキレットを強火で熱し、大さじ1杯のオイルを温めたら、半量のコーンを入れて、平均して広げる。
*小さじ1/4杯の塩を振ったら蓋をして、動かさないで、色づくまで約3分調理する。
*火からおろして、蓋をしたまま15秒ほど置いたら、サワークリームを混ぜてボウルに移す。
*残り半分のとうもろこしを同様に調理する。
*空いた鍋を中火で熱し、残り小さじ1杯の油と、にんにくとチリパウダーを入れる。
*常に混ぜながら、香りが出るまで約30秒炒めたら、コーンを入れたボウルに一緒にして、最低15分は冷ます。
*コティヤチーズとパセリとネギを加えて混ぜたら、塩で味を調整し、好みで大さじ1杯までのライムジュースを加えて出す。

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サラダのレシピ に参加中!
チキンとルッコラのパスタサラダ

チキンとルッコラをフジッリに絡めていただくパスタサラダのレシピです。オリジナルレシピでは、全粒粉のパスタを使うようになっていましたが、私は普通のを使いました。ルッコラの緑と色のコントラストを出そうと思い、エアルームトマトは黄色を選びました。"Cooking Light" に載っていたレシピです。(4人分)

<チキンとルッコラのパスタサラダ>

−材料−

・フジッリパスタ−−−−−−−−−170g
・シャロット(薄切り)−−−−−−中1個
・にんにく(薄切り)−−−−−−−1かけ
・ブリチーズ(微塵)−−−−−−−85g
・調理済鶏胸肉(細切り)−−−−−2カップ
・サイダービネガー−−−−−−−−小2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小3/8
・コーシャソルト−−−−−−−−−小3/8
・オリーブオイル−−−−−−−−−小2
・ベビールッコラ−−−−−−−−−140g
・エアルームトマト(粗微塵)−−−大1個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタを塩を入れない湯で、箱に指示された時間茹でる。
*1/4カップのゆで汁を残して、水切りをする。
*小さいボウルにシャロットとにんにくを入れ、1/4カップのゆで汁を注ぎ、5分間蒸す。
*大きいボウルにパスタとチーズを入れて混ぜる。
*チキンとビネガー、シャロットの混ぜ物と、塩と胡椒小さじ1/4杯を加えて混ぜる。
*これに、ルッコラにオイルを絡ませた物を混ぜる。
*残りの胡椒とトマトを散らして出す。

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