世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:サルサのレシピ

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メキシカンレシピ に参加中!
ピコ・デ・ガロ

メキシコ料理に使う、ピコ・デ・ガロのレシピです。最後の文字は違って用いられることもありますね。よりメキシカンに、ピコ・デ・ガヨと呼ばれることも多いです。"pico de gallo" は、要はチャンキーなサルサ。タコスやその他のメキシコ料理の一部になるもので、今回は、ニューヨークタイムズに載っていた、あるタコスのレシピの中のピコデガロの部分だけ使って作りました。基本的に、切って混ぜるだけの単純レシピです♪(4人分)

<ピコ・デ・ガロ>

−材料−

・ビーフステーキトマト−−−−−大1個
・アボカド(成熟)−−−−−−−大1個
・ハラペーニョ(微塵)−−−−−2本
・シラントロー(微塵)−−−−−半カップ
・ライムジュース−−−−−−−−大3
・コーシャーソルト(粗目)−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*トマトは芯を取り、アボカドは種を取り、皮をむいて、それぞれ5mm角ぐらいに切る。
*トマトからライムジュースまでの材料をボウルに混ぜたら、塩で味付けする。
*しばらく馴染ませてから、タコスのサルサなどに使う。

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豚肉のレシピ に参加中!
ポークチョップとマンゴ・ミントサルサ

ポークチョップをオレンジジュースでマリネして、グリル。マンゴのサルサと一緒に食べるレシピです。バーベキューシーズンに作りたいレシピですね。豚肉をマリネしている間にサラダでも作っておきましょう。(6人分)

<ポークチョップとマンゴ・ミントサルサ>


―材料―

(マリネ)
   ・オレンジジュースーーーーー3/4カップ
   ・オリーブオイルーーーーーー1/2カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーー大1.5
   ・クミン(粉)ーーーーーーー大1
   ・シナモン(粉)ーーーーーー小3/4
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量

   ・ポークチョップーーーーーー6枚

(サルサ)
   ・マンゴーーーーーーーーーーー2個
   ・赤玉ねぎ(小口切り)ーーーー1/2カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーー小2
   ・ハラピノペパー(微塵)ーーー小1
   ・ミント(荒微塵)ーーーーーー大2
   ・ライムジュースーーーーーーー大2
   ・オリーブオイルーーーーーーー大2
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きいボウルにマリネの材料を混ぜ、ポークチョップにまぶしてカバーをし、冷蔵庫で2〜4時間寝かす。
(この間にサルサを作る。)
*マンゴの皮とむき、種を取って、6mm角ぐらいに刻む。
*ボウルに他の材料と一緒に入れて混ぜ、冷蔵しておく。
*時間がたったら、グリルの火をつけ、片面6分くらいずつ焼く。
*焼けたら、サルサと一緒にすぐに出す。

おいしく作れますように!

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簡単レシピ に参加中!
スイカときゅうりのサルサ

スイカがおいしい季節になりました。西瓜は何より生で食べるのが一番ですが、あまりに大きなスイカを手にしたときや、切ってから何日か経って、少し鮮度が落ちてきたときなどにお勧めしたい、サルサの作り方を紹介します。とにかく材料を切って混ぜ合わせるだけの超簡単レシピです。夏のバーベキューのお供にぜひどうぞ。
(2カップ分)

<スイカときゅうりのサルサ>

−材料−


   ・スイカ(角切り)ーーーーーー1.5カップ
   ・きゅうり(角切り)ーーーーー1カップ
   ・赤玉ねぎ(微塵)ーーーーーー大2
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーー大2
   ・ミント(微塵)ーーーーーーー大1
   ・ライムジュースーーーーーーー大1
   ・タバスコソースーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*ボウルに全ての材料を混ぜる。

おいしく作れますように!

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