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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:シュリンプローストのレシピ

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海老の甘辛ロースト


海老に蜂蜜やカイエンペパーなどをまぶして熱いオーブンでローストするレシピです。とても手早く簡単に作れます。好みで、マヨネーズをつけて召し上がってください。ニューヨークタイムズがオンラインで毎週載せているレシピの中から選んでみました。(2人分)

<海老の甘辛ロースト>

―材料―


   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−大1
   ・カイエンペパー−−−−−−小1/8
   ・ライムピール−−−−−−−小1/4
   ・おろし生姜−−−−−−−−小1/4
   ・にんにく(微塵)−−−−−1かけ
   ・塩−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/4
   ・海老(大)−−−−−−−−450g
   ・バター(冷)−−−−−−−15g
   ・ライムジュース−−−−−−適量
   ・ライム(櫛形)−−−−−−適量
   ・ハラピノペバー−−−−−−1個
   ・チャイブ(微塵)−−−−−大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*オーブンを250度(華氏500度)に温めておく。
*ボウルに、蜂蜜から胡椒までの材料を混ぜたら、海老に絡ませる。
*ベーキングシートに海老を並べ、バターを小さく切って散らす。
*海老があまり曲がってこないうちに、5分ほどで取り出す。
*ライムジュースをたっぷりかけ、薄切りにしたハラピノペパーとチャイブを絡めて出す。

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海老のガーリックロースト


海老を塩水に漬けてから、たっぷりにんにくの入った調味料を絡ませて焼くレシピです。できるだけ大き目の海老を使い、調味料が皮と身の間によく馴染むようにします。手早く作れるレシピです。(4〜6人分)

<海老のガーリックロースト>


―材料―

   ・塩−−−−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・海老(大)−−−−−−−−−−900g
   ・無塩バター(溶かす)−−−−−60g
   ・サラダ油−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−6かけ
   ・レッドペパーフレーク−−−−−小1/2
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−大2
   ・レモン(櫛形)−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*海老の背中に皮の上から切り目を入れて背綿を取る。
*皮をつけたまま、背中に数ミリの深さの切り目を入れる。
*入れ物にたっぷりの水を張り、塩半分を入れて、海老を漬け、蓋をして15分冷蔵する。
*グリルの火をつける。
*ボウルに、溶かしバターからコショウまでの材料を混ぜる。
*海老とパセリを加えてよく混ぜる。
*これをベーキングシートに重ならないように並べる。
*グリルに入れ、2分経ったら、シートの方向を変える。
*もう2分経ったら、海老をひっくり返す。
*また2分経ったら、シートの向きを変える。
*最後に2分焼いたら、取り皿に移してレモンを添えて出す。

おいしく作れますように!

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