シーフードシチューのレシピです。今回は、はまぐりと海老とスズキを使っていますが、おこのみで、あるいは、その時に手に入るもので、ムール貝や貝柱、他の白身の魚を代用してください。手順はいたって簡単です。時間に余裕のある方は、ホームメイドペストを使われるといいですね。（５〜６人分）
＜シーフードシチュー＞
−材料−
・オリーブオイルーーーーーーーーー１／４カップと大２
・シャロット（薄切り）ーーーーーー２かけ
・にんにく（薄切り）ーーーーーーー２かけ
・レッドペパーフレークーーーーーー１つまみ
・白ワインーーーーーーーーーーーー１カップ
・クラムジュースーーーーーーーーー２カップ
・水ーーーーーーーーーーーーーーー１／２カップ
・ペストソースーーーーーーーーーー１／３カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー適量
・はまぐりーーーーーーーーーーーー２ダース
・海老ーーーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・スズキーーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・グリーンピース（冷凍）ーーーーー１／２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊スープポットにオリーブオイルを熱して、シャロット、にんにく、レッドペパーを５分ほど炒める。
＊ワインを加えて半量になるまで約８分煮る。
＊クラムジュースと水を加えて沸騰させる。
＊はまぐりを鍋に入れ、時々混ぜながら、強火で約８分煮る。
＊開いた貝をボウルに移し、開かなかったものは捨てる。
＊殻をむいて背わたをとった海老と、一口大に切ったスズキを加え、塩で味付けし、約５分煮る。
＊はまぐりを鍋に戻し、グリーンピースを入れて温め直す。
＊ボウルに入れたら、ペストソースを垂らして出す。
おいしく作れますように！
