世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと３０年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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ローストポテトのレモン風味


ローストポテトのレシピでは、これまでに、「ローストポテトの輪切り」や「ローストポテトのレモンとチャイブ」のレシピを紹介しましたが、今回はくし形に切って、レモンとタイムをまぶしたものです。（４人分）

＜ローストポテトのレモン風味＞

ー材料ー

　　　・じゃがいもーーーーーーーーー９００ｇ
　　　・オリーブオイルーーーーーーー大４
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小１／４と１／８
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー中１かけ
　　　・シャロット（微塵）ーーーーー大１
　　　・レモンピールーーーーーーーー小１
　　　・レモンジュースーーーーーーー小２
　　　・タイムの葉（微塵）ーーーーー小１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊オーブンを２２０℃（華氏４２５度）に温めておく。
＊ジャガイモはくし形に切り、大さじ３杯のオイルと、塩小さじ１／４と胡椒をまぶしておく。
＊淵のあるベーキングシートに、切り口を下にして並べ、ホイルをかけて２０分オーブンで焼く。
＊ホイルを取って、更に２０分ほど焼く。（途中でひっくり返して焼く。）
＊ボウルに、にんにくと残りの塩を混ぜたら、シャロット以下の材料と残りのオイルを加えて混ぜる。
＊じゃが芋を入れてさっくり混ぜたら、すぐに出す。

おいしく作れますように！

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ポテトとコーンのマッシュ


マッシュポテトはこれまでにも「基本のマッシュポテトのレシピ」からその他いろいろ載せていますが、今日は、じゃが芋とコーンを混ぜて作るとてもクリーミィーなマッシュポテトレシピです。生クリームがたっぷり入っているので、少々カロリー高めですが、おいしく仕上がりました。（６人分）

＜ポテトとコーンのマッシュ＞

ー材料ー

　　　・とうもろこしーーーーーー３本
　　　・生クリームーーーーーーー１．５カップ
　　　・じゃがいもーーーーーーー９００ｇ
　　　・にんにくーーーーーーーー２かけ
　　　・塩ーーーーーーーーーーー適量
　　　・無塩バターーーーーーーー大３（４２ｇ）
　　　・サワークリームーーーーー１／４カップ
　　　・胡椒ーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊とうもろこしの身をそいだ後、軸を５�儖未領慇擇蠅砲靴討�く。
＊ソースパンにコーンの軸と生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
＊火からおろして蓋をし、３０分ほど蒸したら、軸は捨てる。
＊ジャガイモの皮をむいて、５�儖未里屬沈擇蠅砲垢襦�
＊別のソースパンにじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れる。
＊にんにくをつぶして入れ、塩を一つまみ加える。
＊これを強火で沸騰させ、ポテトが軟らかくなるまで２０分ほど煮る。
＊スキレットにバターを大さじ１杯とかし、コーンの身と大さじ２杯の水を入れて蓋をし、中火で約５分煮る。
＊蓋を取り、動かさないで、更に４分、そこが茶色になるまで火を通す。
＊ブレンダーでとうもろこしと、蒸しておいたコーンクリームをピューレにする。
＊じゃが芋とにんにくの水気を切って、ソースパンに戻す。
＊中強火で鍋を動かしながら、１分ほどポテトを乾かす。
＊火からおろして、マッシュにする。
＊これにコーンのピューレとサワークリーム、残りのバターを混ぜて、塩胡椒で味付ける。

おいしく作れますように！

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マッシュポテトのパルメザンチーズクラスト


マッシュポテトのレシピでは、これまでに「マッシュポテトの基本」のレシピや、「マッシュポテトのキャセロール」のレシピを紹介していますが、今回のレシピは、ねぎをたくさん入れて、上にパルメザンチーズとパン粉をかけて焼いたものです。上のカリカリ感が下の柔らかいマッシュポテトと対照的で面白いです。ねぎの代わりにペストを使っても応用できるレシピです。（６〜８人分）

＜マッシュポテトのパルメザンチーズクラスト＞

−材料−

　　　・じゃがいもーーーーーーーー１３６０ｇ
　　　・ライトクリームーーーーーー３／４カップ
　　　・無塩バターーーーーーーーー大４（６０ｇ）
　　　・塩ーーーーーーーーーーーー小１
　　　・胡椒ーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・ねぎ（微塵切り）ーーーーー１カップ
　　　・オレガノーーーーーーーーー大１
　　　・パン粉ーーーーーーーーーー１／３カップ
　　　・パルメザンチーズーーーーー１／３カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ジャガイモを塩水で２０分ほど茹でて、水気を切ったら鍋に戻す。
＊中火に３０秒ほどかけ、湿気を飛ばしたら火からおろし、蓋をして温かくしておく。
＊オーブンを２２０℃（華氏４２５度）に温め、ベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊小さいソースパンに、ライトクリームと大さじ３杯のバターに、塩胡椒を入れて中火にかける。
＊鍋のじゃが芋をポテト・マッシャーでつぶし、上のソースを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
＊ねぎとオレガノを混ぜ入れて、ベーキング皿に移す。
＊小さいスキレットに残りのバターを入れて中火にかけ、パン粉を混ぜる。
＊火から下ろしてパルメザンチーズを加え、マッシュポテトの上にかける。
＊トッピングが色づくまで、約２０分、オーブンで焼く。

おいしく作れますように！

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