世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:スイカのスープレシピ

ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
スイカのスープ

スイカのスープレシピです。残暑厳しい折、のど越しもさわやかな西瓜のスープをお楽しみください。以前に、スイカときゅうりのガスパッチョも作っていますので、比べてみてください。今日のスープレシピは、ニューヨークタイムズに載っていました。(4〜6人分)

<スイカのスープ>

―材料―

   ・スイカ(角切り)−−−−−−−7カップ
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
   ・カイエンペッパー−−−−−−−1つまみ
   ・赤ワイン酢−−−−−−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−大4
   ・メロン(角切り)−−−−−−−2カップ
   ・キュウリ(角切り)−−−−−−2カップ
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大2
   ・チャイブ(微塵)−−−−−−−大2
   ・バジルの葉(薄切り)−−−−−1つかみ
   ・ミントの葉(薄切り)−−−−−1つかみ
   ・レッドペッパー−−−−−−−−1つまみ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*フードプロセッサーに5カップの西瓜を入れてピューレにする。
*これをストレーナーに通してボウルに受ける。
*それに塩胡椒、カイエン、ワイン酢と大さじ2のライムジュースを混ぜて冷蔵する。
*残りの西瓜と、メロンときゅうりをボウルに入れる。
*これに塩胡椒、残りのライムジュースとオリーブオイルを混ぜて、冷えてボウルに振り分ける。
*スイカのピューレを均等に注ぎ、ハーブ類を散らして、好みでレッドペッパーを軽く振って出す。

LD logo medium


このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
きゅうりとスイカのガスパチョ

「ガスパチョ」というのは、トマトを中心に野菜がたくさん入った、飲むというよりは、食べるスープですが、暑い夏には冷静スープがぴったりですね。一般的なスペインのガスパチョレシピならどこにでもあると思うので、今日は、新聞で見つけた、オイルを入れないで作る、スイカをベースに、きゅうりとメロンを浮かべたガスパチョレシピを紹介します。もし、クレームフレッシュが手に入らなければ、サワークリームを代用してください。これならさっぱりしていて、夏バテの最中でも召し上がっていただけると思います。(6人分)

<スイカときゅうりのガスパチョ>


−材料−

   ・種無しスイカ(角切り大)ーーーーー4カップ
   ・きゅうり(角切り)ーーーーーーーー1カップ
   ・メロン(角切り)ーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー賞1/2
   ・レモンジュースーーーーーーーーーー1個分
   ・タラゴン(微塵)ーーーーーーーーー大1
   ・クレームフレッシューーーーーーーー1/2カップ
   ・バジル(微塵)ーーーーーーーーーー大1
   ・ミント(微塵)ーーーーーーーーーー大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ブレンダーで、スイカをピュレーする。
*ボウルにスイカのピュレーと、きゅうりからタラゴンまでの材料を入れ、最低2時間冷蔵する。
*この間に、クレームフレッシュとバジル、ミントを合わせておく。
*スープが冷えたら、クリームを上から落として出す。

おいしく作れますように!

このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ