世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ストロガノフ

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鶏肉レシピ に参加中!
鶏肉をたくさんの玉ねぎやピーマン、チキンスープといっしょに煮込んでから、サワークリームと溶かせて仕上げる方法は、「ストロガノフ」のような仕上がりになります。パプリカでアクセントを効かせていますが、パスタといっしょに召し上がっても、単独でも構いません。(パスタなしで6人分、パスタといっしょなら8人分くらい)

<チキンパプリカ・ハンガリアン>

―材料―

   ・ショートニングーーーーーーー大2
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーー2コ
   ・パプリカ(ハンガリアン)ーーー大2
   ・鶏肉ーーーーーーーーーーー1.35kg
   ・鶏のスープーーーーーーーー1/2カップ
   ・イタリアントマト(微塵)ーーー4コ
   ・赤ピーマン(微塵)ーーーーー1コ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー少々
   ・サワークリームーーーーーーー1/2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きい鍋にショートニングを溶かし、弱火でたまねぎを10〜15分炒める。
*パプリカをふりかけ、さらに1分炒める。
*鶏肉を適当な大きさに切り、スープと、皮をむいて種をとり微塵にしたトマトと、赤ピーマンとともに加える。
*塩で味付けをし、沸騰したら中弱火にして、蓋を少しだけ開けて、50分煮る。
*時々混ぜながら、小さいボウルに、サワークリームと小麦粉とをいっしょにしておく。
*鶏肉がよく煮込んだら、別のボウルに移しておく。
*鍋のソースを、蓋をとり中火で、10分間煮詰める。
*このソースの半カップを、サワークリームのボウルに移し、滑らかになるまで混ぜたら、鍋に戻す。
*味を調整し、鶏を鍋に戻し、弱火でよく火を通す。
*パスタの上にかけて出してもよい。

おいしく作れますように!



大型◎肉厚◎完熟ジャンボピーマン◎赤色⇒パプリカ


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豚肉のレシピ に参加中!
ポーク・ストロガノフ

「ビーフ・ストロガノフ」というのはよく聞かれると思いますが、今日はより脂肪の少ない豚肉で作る、「ポーク・ストロガノフ」を紹介します。一般的には、幅広のパスタ、エッグ・ヌードルがコンビになっていますが、今回は薄味をつけたご飯を添えることにしました。(4人分)

<ポーク・ストロガノフ>


―材料―

   ・豚フィレ肉ーーーーーーーーーーーーーーーー340g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーーーー中1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーーーー2かけ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーーー28g
   ・トマトペーストーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・マッシュルーム(スライス)ーーーーーーーーー125g
   ・ピーマン(緑)(角切り)ーーーーーーーーーー大1コ
   ・ナツメグーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・プレーンヨーグルト叉はサワークリームーーー大4
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・好みのご飯ーーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*豚肉の余分な脂身を切り取り、1,5cmくらいの厚さに切り分ける。
*なべに油を温め、豚肉、たまねぎ、にんにくを、少し色づくまで、4、5分炒める。
*小麦粉とトマトペーストを入れたら、だし汁を加え、よく混ぜる。
*野菜類と、調味料を入れ、いったん沸騰させる。
*豚肉が柔らかくなるまで、蓋をして約20分弱火で煮る。
*火からおろしてヨーグルトかサワークリームを入れる。
*ご飯の上にかけて出す。
   
おいしく作れますように!


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