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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ストロベリーサラダのレシピ

ストロベリーチキンサラダ

イチゴとチキンのメインサラダになるレシピです。30分くらいでできて、とても美味しくいただきました。質の良いイチゴがあるときに作るとよいですね。"Cooking Light" に載っていたレシピになります。(2人分)

<ストロベリーチキンサラダ>

−材料−

・オリーブオイル−−−−−−−小4
・バルサミコ酢−−−−−−−−大1
・はちみつ−−−−−−−−−−小1
・タイム(微塵)−−−−−−−小1/2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小3/8
・コーシャソルト−−−−−−−小1/4
・イチゴ(半切り)−−−−−−2カップ
・チキンカツレツ−−−−−−−225g
・燻製パプリカ−−−−−−−−小1/4
・ベビーほうれん草−−−−−−4カップ
・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−1/4カップ
・ピーカン(トースト)−−−−大3
・フェタチーズ−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルに、大さじ1杯のオイル、バルサミコ酢、ハチミツ、タイム、小さじ1/4の胡椒、小さじ1/8の塩を入れて混ぜる。
*1カップのイチゴを加えて、ドレッシングに絡ませたら、約10分室温で置く。
*スキレットを中強火で熱したら、チキンに残り小さじ1杯の油を塗って、残り各小さじ1/8の塩、胡椒、パプリカを平均して振りかける。
*鍋にオイルスプレーを振って鶏肉を加えたら、蓋をして、片面2〜3分ずつ焼く。
*チキンを取り出したら、5分ほど置いてから繊維と反対方向に切っておく。
*ほうれん草と苺1カップと玉ねぎを、2皿分に分けて盛り付けたら、鶏とドレッシングを絡ませたいちごを載せる。
*最後に、刻んだピーカンを大さじ1.5杯ずつと、つぶしたフェタチーズを大さじ2杯ずつ散らして出す。

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チキンとストロベリーのサラダ


メインディッシュのサラダになるレシピです。鶏胸肉と苺がたくさん入って、ピーカンもアクセントに加わっています。時間がなければ、すでにローストしてあるチキンや、袋入りのほうれん草を使えば、簡単に用意できて、彩もよく、お味も満足でした。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(2人分)

<チキンとストロベリーのサラダ>

―材料―

   ・オリーブオイル−−−−−−−−−小4
   ・ホワイトバルサミコ酢−−−−−−大1
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・タイム(微塵)−−−−−−−−−小1/2
   ・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−小3/8
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・苺(半分又は1/4切り)−−−−−2カップ
   ・鶏胸肉―−−−−−−−−−−−−225g
   ・パプリカ−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・ほうれん草の葉−−−−−−−−−4カップ
   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−1/4カップ
   ・ピーカン(トースト)−−−−−−大3
   ・フェタチーズ(つぶす)−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*大さじ1のオイルと、酢、蜂蜜、タイムと小さじ1/4の胡椒と小さじ1/8の塩をボウルで合わせる。
*1カップのイチゴを加えて混ぜ、10分置く。
*鶏肉に残りのオイルをまぶし、残りの塩胡椒とパプリカを振りかける。
*スキレットを中強火で温め、オイルスプレーを振る。
*チキンを入れて片面2,3分ずつ焼いたら、鍋から取り出して5分置く。
*食べやすい厚さに切っておく。
*ほうれん草を取り皿に分けて盛り、残りの苺と玉ねぎを載せる。
*上に鶏を並べ、ドレッシングをかけたら、小さく切ったピーカンとフェタチーズを散らして出す。

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